The Slanted Door: Nowoczesne wietnamskie jedzenie

Opinie czytelników

Nowa książka kucharska Charlesa Phana oferuje mieszankę autentycznych i nowoczesnych wietnamskich przepisów, przemawiając zarówno do domowych kucharzy, jak i fanów jego restauracji. Podczas gdy wielu recenzentów docenia przystępność przepisów, szczegółowe historie i piękne fotografie, niektórzy wyrażają zaniepokojenie odejściem od autentycznych wietnamskich smaków i wyeksponowaniem przepisów na koktajle.

⬤ Przystępne i łatwe do wykonania przepisy.
⬤ Piękne zdjęcia i prezentacja.
⬤ Zawiera popularne dania, takie jak Shaking Beef i Spring Rolls.
⬤ Wciągające historie o restauracji i wietnamskiej kulturze.
⬤ Składniki są coraz łatwiejsze do znalezienia.
⬤ Proste przepisy, które mogą wzbogacić posiłki.

⬤ Niektóre przepisy znacznie odbiegają od tradycyjnych wietnamskich smaków.
⬤ Kilka składników może być trudnych do znalezienia dla niektórych domowych kucharzy.
⬤ Duża ilość przepisów na koktajle może nie przypaść do gustu wszystkim czytelnikom.
⬤ Niektórzy recenzenci zauważyli, że niektóre instrukcje dotyczące przepisów lub ilości składników są wątpliwe.
⬤ Niektórzy uznali ją za mniej przydatną w porównaniu z poprzednią książką kucharską autorki.

(na podstawie 128 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Slanted Door: Modern Vietnamese Food

Zawartość książki:

Długo oczekiwana książka kucharska zawierająca 100 przepisów z nagradzanej przez Jamesa Bearda restauracji wietnamskiej The Slanted Door Charlesa Phana w San Francisco.

Wielokrotnie nagradzany szef kuchni i restaurator Charles Phan otworzył The Slanted Door w San Francisco w 1995 roku, zainspirowany kuchnią swojego rodzinnego Wietnamu. Od tego czasu The Slanted Door stała się światowej klasy restauracją, a jej przystępne, nowoczesne podejście do klasycznych wietnamskich potraw jest uwielbiane zarówno przez gości, szefów kuchni, jak i krytyków.

The Slanted Door to list miłosny do restauracji, jej mieszkańców i jedzenia. Zawierając historie oprócz najbardziej kultowych przepisów, The Slanted Door zarówno celebruje kulinarną instytucję, jak i pozwala domowym kucharzom odtworzyć jej doskonałość.