The New Pie: Nowoczesne techniki dla klasycznego amerykańskiego deseru: Książka o pieczeniu

Opinie czytelników

Książka otrzymuje wysokie pochwały za kreatywne i wizualnie oszałamiające przepisy na ciasta, szczegółowe instrukcje i wspierających autorów. Przeznaczona jest zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy, oferując unikalne kombinacje smakowe i innowacyjne techniki, takie jak gotowanie sous vide. Niektórzy recenzenci uważają jednak, że niektórym przepisom brakuje smaku lub praktycznego zastosowania, zwłaszcza dla piekarzy chałupniczych ze względu na wyzwania związane z pozyskiwaniem składników. Pomimo mieszanych doświadczeń, przeważająca opinia jest taka, że ta książka jest cennym źródłem informacji dla entuzjastów ciast.

Wspaniałe fotografie, kreatywne i unikalne przepisy na ciasta, przystępne instrukcje dla wszystkich poziomów umiejętności, wspierający i przystępni autorzy, innowacyjne techniki (np. sous vide), dobrze zbalansowane smaki w wielu przepisach, dokładne szczegóły i wskazówki oraz atrakcyjne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.

Niektóre smaki opisano jako rozczarowujące lub pozbawione głębi, niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników, mogą obejmować techniki, które nie są dostępne dla wszystkich piekarzy (np. sous vide), a niektórzy piekarze uznali ogólne profile smakowe za rozczarowujące w porównaniu z oczekiwaniami.

(na podstawie 111 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The New Pie: Modern Techniques for the Classic American Dessert: A Baking Book

Zawartość książki:

Stwórz 75 pięknych i wyjątkowych ciast przy użyciu tradycyjnych technik i nowoczesnych narzędzi od pary, która upiekła swoją drogę na szczyt.

FINALISTKA NAGRODY IACP - UZNANA ZA JEDNĄ Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU PRZEZ NPR I FOOD52.

Przygotuj się na nowe, świeże podejście do pieczenia najlepszego deseru: ciasta! W "The New Pie" Chris Taylor i Paul Arguin - zdobywcy ponad 500 nagród za pieczenie (w tym Best of Show Award na National Pie Championships) - ponownie badają zdrowy świat ciasta. Dzięki tradycyjnym, uświęconym tradycją technikom, nowoczesnym metodom gotowania (takim jak sous vide), innowacyjnym smakom (tort urodzinowy; tahitański ananas; i "tajemnica" mokki) oraz zamiłowaniu do gadżetów kuchennych (takich jak cyrkulatory zanurzeniowe i silikonowe maty teksturujące), ci legendarni eksperci od pieczenia ciast na nowo odkrywają tradycyjną rozrywkę, jaką jest pieczenie ciast. Dzięki instrukcjom krok po kroku i zabawnym fotografiom nauczysz się tworzyć przełomowe kreacje, w tym wspaniałe ciasto jagodowo-jabłkowe z drewnianą kratką, ciasto King Fluffernutter i pasiaste czekoladowe ciasto Tygrysa. Niezależnie od tego, czy jesteś podglądaczem ciast, początkującym piekarzem, czy entuzjastą pieczenia, na każdym kroku znajdziesz inspirację i ciasta, które zaspokoją każdy apetyt.