Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, „The New Midwestern Table” autorstwa Amy Thielen jest dobrze przyjęty ze względu na pyszne przepisy, wciągającą historię i nowoczesne podejście do kuchni środkowo-zachodniej, choć niektórzy uważają, że skupienie się na pobłażliwych składnikach jest wadą.
Zalety:⬤ Wciągający styl pisania z bogatą historią i osobistymi anegdotami.
⬤ Pyszne przepisy, które są łatwe do wykonania i dają rezultaty o jakości restauracyjnej.
⬤ Pięknie zaprojektowany z oszałamiającymi zdjęciami.
⬤ Nacisk na lokalne i regionalne składniki, z przystępnymi przepisami dla domowych kucharzy.
⬤ Pomocne wskazówki i techniki, które zwiększają umiejętności gotowania. # Odwołuje się zarówno do kucharzy, jak i czytelników, którzy doceniają kulinarną historię.
⬤ Niektóre przepisy są postrzegane jako zbyt bogate lub pobłażliwe, co może nie odpowiadać zdrowszym preferencjom kulinarnym.
⬤ Ograniczona reprezentacja niektórych regionalnych potraw z szeroko pojętego Środkowego Zachodu, szczególnie z niższych stanów Środkowego Zachodu.
⬤ Nie wszystkie przepisy zostały opatrzone zdjęciami, co niektórzy mogą uznać za rozczarowujące.
(na podstawie 212 opinii czytelników)
The New Midwestern Table: 200 Heartland Recipes
Pochodząca z Minnesoty Amy Thielen, gospodarz programu Heartland Table w Food Network, przedstawia w tej nagrodzonej James Beard Award książce kucharskiej 200 przepisów, które zwiastują odrodzenie kuchni Heartlandu.
Amy Thielen dorastała na wsi w północnej Minnesocie, czekając w kolejkach do bufetów potluck wśród pętli wędzonych kiełbasek z targu mięsnego jej wuja i w towarzystwie kobiet, które potrafiły przygotować galaretkę bez przepisu. Spędziła lata gotując w najlepszych nowojorskich restauracjach, ale dopiero przeprowadzka do domu w 2008 roku pozwoliła jej na nowo odkryć bogactwo i różnorodność środkowo-zachodniego stołu i być świadkiem jego ponownego odkrycia.
The New Midwestern Table ujawnia wszystko, co pokochała - i czego się nauczyła - o potrawach z jej rodzinnego Środkowego Zachodu, poprzez zaktualizowane klasyczne przepisy i liczne spotkania z uduchowionymi domowymi kucharzami i niektórymi z najbardziej pasjonujących producentów żywności w regionie. Dzięki 150 kolorowym zdjęciom przedstawiającym te świeże potrawy i uderzające piękno terenu, ta książka kucharska sprawi, że każdy domowy kucharz zakocha się w urzekających smakach amerykańskiego serca.
