The Modern Cheesemaker: Produkcja i gotowanie z serami w domu

Opinie czytelników

The Modern Cheesemaker autorstwa Morgan McGlynn to bardzo chwalony przewodnik dla każdego zainteresowanego serowarstwem, zawierający różnorodne przepisy na różne rodzaje sera wraz ze wskazówkami, zdjęciami i wciągającą narracją. Recenzenci doceniają przystępny styl, jasne instrukcje oraz połączenie treści edukacyjnych i praktycznych, dzięki czemu książka jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Książka zawiera pięknie wykonane fotografie, łatwe do naśladowania przepisy na różne rodzaje sera oraz kompleksowy przewodnik po niezbędnych składnikach i sprzęcie. Przeznaczona jest dla miłośników sera na wszystkich poziomach zaawansowania, zawiera porady kulinarne, sugestie dotyczące parowania serów i dodatkowe przepisy wykorzystujące sery, tworząc wszechstronne źródło informacji dla domowych kucharzy.

Niektóre zaawansowane przepisy na sery mogą stanowić wyzwanie dla przeciętnego gospodarstwa domowego. Kilku recenzentów zauważyło, że podczas gdy wiele przepisów działa dobrze, niektóre potrawy z serem były trafione lub chybione pod względem wyników.

(na podstawie 39 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Modern Cheesemaker: Making and Cooking with Cheeses at Home

Zawartość książki:

The Modern Cheesemaker pokazuje, jak zrobić 18 serów, od bogatych i lepkich, po cudownie śmierdzące i wszystkie ulubione sery - w tym proste, świeże sery, takie jak mozzarella i ricotta, aż po słone i wszechstronne halloumi, feta i paneer, doskonały, topiący się ser szwajcarski, aż po dojrzały Cheddar i Brie.

Począwszy od podstaw procesu produkcji, z przewodnikiem po rodzajach mleka i sezonowym charakterze sera, The Modern Cheesemaker pogłębi zrozumienie tego niezbędnego składnika i jego produkcji.

Sprzęt, którego będziesz potrzebować, jest dokładnie wyjaśniony i łatwo dostępny, a postępując zgodnie z łatwymi w użyciu instrukcjami i wskazówkami ekspertów Morgana McGlynna, wkrótce nauczysz się, jak zostać własnym serowarskim rzemieślnikiem. Abyś mógł czerpać korzyści ze swojej ciężkiej pracy, znajdziesz tu ponad 40 przepisów na pyszne dania na bazie sera, a także sery smakowe i sugerowane dodatki.