The Arabesque Table: Współczesne przepisy ze świata arabskiego

Opinie czytelników

Recenzje książki „The Arabesque Table” odzwierciedlają szeroki zakres opinii. Wielu czytelników chwali książkę za pyszne, łatwe do wykonania przepisy i piękną prezentację, co czyni ją radosnym dodatkiem do ich kolekcji książek kucharskich. Niektórzy krytycy skupiają się jednak na podejściu książki do tradycyjnej kuchni arabskiej, sugerując, że skłania się ona raczej w kierunku fuzji niż autentyczności, z obawami dotyczącymi badań i dokładności autora.

⬤ Łatwe do naśladowania i pyszne przepisy.
⬤ Piękne fotografie i atrakcyjny design książki.
⬤ Dobra eksploracja smaków z potencjałem kreatywności w gotowaniu.
⬤ Ciekawy kontekst historyczny zawarty w przepisach.
⬤ Wielu recenzentów uznało przepisy za udane i przyjemne.

⬤ Niektóre przepisy nie są zgodne z tradycyjną kuchnią arabską, skłaniając się bardziej ku fusion.
⬤ Problemy z dokładnością przedstawionych informacji historycznych i badań.
⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że czcionka jest zbyt mała.
⬤ Zgłoszono kilka przypadków uszkodzenia po dostarczeniu książki.

(na podstawie 35 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World

Zawartość książki:

' The Arabesque Table jest wypełniona po brzegi potrawami, które są zakorzenione w tradycji, a jednocześnie twórczo (i pysznie! ) ją przekraczają. To jest wspaniałe! ' - Yotam Ottolenghi.

"Odświeżająca" to... najlepsze słowo opisujące książkę pani Kassis.... The Arabesque Table powiększa się, badając zarówno historię, jak i ewolucję arabskich potraw, sugerując inne, bogatsze podejście do zrozumienia jedzenia". - Wall Street Journal

Uwielbiana autorka i nominowana do nagrody Jamesa Bearda Reem Kassis prezentuje uznaną i wyjątkową kolekcję oryginalnych współczesnych przepisów, śledząc bogatą historię kuchni arabskiej.

The Arabesque Table czerpie inspirację z tradycyjnych potraw świata arabskiego, łącząc historyczne badania i wiedzę kulturową Reem Kassis z jej współczesnymi interpretacjami starożytnej, niezwykle różnorodnej kuchni.

W swoim osobistym, angażującym głosie Reem łączy przeszłość i teraźniejszość, aby otworzyć świat arabskiej kuchni dzisiaj, prezentując mozaikę 130 pysznych, przystępnych domowych przepisów. Zorganizowane według podstawowych składników, przepisy i żywe zdjęcia ożywiają potrawy, podczas gdy jej narracja oferuje nie tylko poczucie smaku, ale także poczucie czasu i miejsca.

The Arabesque Table to coś więcej niż tylko kompilacja współczesnych arabskich przepisów - to książka, która celebruje ewolucję kuchni arabskiej i opowieści o międzykulturowych powiązaniach, oddając hołd historii i podróży, które doprowadziły ją do tego punktu.

W tej intensywnie badanej i ekscytującej książce znajdziesz dania ze Złotego Wieku Islamu: takie jak Narjissiya (hash z fasoli fava i jajek) i Makmoora (warstwowe ciasto z kurczaka, cebuli i orzeszków piniowych), a także współczesne i globalnie inspirowane interpretacje: Tahini Cheesecake i Caramelized Butternut Squash Fatteh with Za'atar, ukazując kuchnię, która jest żywa, pożywna i ekscytująca, ale przede wszystkim przypomina nam, jak potężne jest jedzenie w definiowaniu relacji między ludźmi, miejscem i tożsamością.