The All New Ball Book of Canning and Preserving: Ponad 350 najlepszych przepisów na konserwy, dżemy, marynaty i przetwory

Opinie czytelników

Recenzje książki podkreślają jej doskonałą jakość i zawartość informacyjną, w szczególności różnorodność nowych przepisów i jasne instrukcje. Wielu użytkowników docenia atrakcyjną prezentację i praktyczne wykorzystanie zakonserwowanej żywności w posiłkach. Niektórzy recenzenci wyrażają jednak niezadowolenie z organizacji książki i ograniczonej sekcji dotyczącej konserwowania pod ciśnieniem. Ogólnie rzecz biorąc, jest ona uważana za świetne źródło informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych konserwatorów.

Wysokiej jakości informacje i prezentacja, szeroki wybór smacznych przepisów, w tym nowe i zabawne opcje, jasne instrukcje, atrakcyjne fotografie, odpowiednie dla początkujących i doświadczonych konserwatorów, zawiera przepisy na wykorzystanie konserwowanej żywności w gotowaniu.

Słaba organizacja w książce, ograniczona liczba przepisów w sekcji dotyczącej konserwowania pod ciśnieniem, pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa stosowania składników, niewystarczająco obszerna jako samodzielne źródło informacji na temat konserwowania.

(na podstawie 1402 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The All New Ball Book of Canning and Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes

Zawartość książki:

Od ekspertów z Jarden Home Brands, twórców produktów do konserwowania Ball, pochodzi pierwszy naprawdę wszechstronny przewodnik po konserwach stworzony dla współczesnych domowych kucharzy. Ten nowoczesny podręcznik zawiera ponad 350 najlepszych przepisów, od dżemów i galaretek po galaretki, pikle, salsy i nie tylko - w tym przepisy na rozszerzenia, aby stworzyć zupełnie nowe potrawy przy użyciu świeżo zakonserwowanych znalezisk z targu rolniczego lub warzywnych ogrodów.

Zorganizowana według technik, The All New Ball Book of Canning and Preserving obejmuje konserwowanie w kąpieli wodnej i pod ciśnieniem, marynowanie, fermentowanie, zamrażanie, odwadnianie i wędzenie. Proste instrukcje i zdjęcia krok po kroku zapewnią sukces początkującym, podczas gdy doświadczeni konserwatorzy znajdą bardziej zaawansowane metody i inspirujące składniki.

Dokładnie przetestowane pod kątem bezpieczeństwa i jakości przez inżynierów procesów termicznych w laboratorium Fresh Preserving Quality Assurance Lab, przepisy obejmują zarówno uwielbiane klasyki - galaretkę cytrynową, dżem pomidorowo-ziołowy, pikle oracza - jak i świeże smaki, takie jak azjatycka gruszka Kimchi, wędzony boczek klonowo-jałowcowy i domowa kombucha. Wykorzystaj w pełni swoje przetwory dzięki pysznym daniom, w tym ciasteczkom krabowym przyozdobionym sosem kukurydzianym Eastern Shore i tradycyjnym truskawkowo-rabarbarowym ciastom ręcznym. Specjalne paski boczne podkreślają sezonowe owoce i warzywa, a poręczne tabele obejmują czasy przetwarzania, temperatury i formuły receptur do szybkiego przygotowania.

Bogato ilustrowana kolorowymi zdjęciami, The All New Ball Book of Canning and Preserving to klasyk dla nowego pokolenia domowych kucharzy.