Sztuka konserwowania wszelkiego rodzaju substancji zwierzęcych i roślinnych przez kilka lat (1811)

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Art Of Preserving All Kinds Of Animal And Vegetable Substances For Several Years (1811)

Zawartość książki:

The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years to książka napisana przez Nicolasa Apperta w 1811 roku. Appert był francuskim wynalazcą, który opracował metodę konserwowania żywności poprzez zamykanie jej w hermetycznych pojemnikach i podgrzewanie do wysokiej temperatury.

Książka ta jest szczegółowym przewodnikiem po jego metodzie, którą nazwał "appertisation". Książka obejmuje szeroki zakres tematów związanych z konserwacją żywności, w tym rodzaje pojemników, które są najlepsze do przechowywania różnych rodzajów żywności, najlepsze metody sterylizacji pojemników oraz idealną temperaturę i czas podgrzewania żywności, aby zapewnić jej konserwację. Oprócz omówienia konserwacji mięsa, ryb, owoców i warzyw, książka zawiera również rozdziały poświęcone konserwacji mleka, jaj, a nawet wina.

Appert zawiera również instrukcje dotyczące przygotowywania różnego rodzaju przetworów, w tym dżemów, galaretek i marynat. Książka The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years była przełomowym dziełem w dziedzinie konserwacji żywności i pomogła zrewolucjonizować sposób przechowywania i transportu żywności.

Pozostaje ważnym dokumentem historycznym i cennym źródłem dla każdego zainteresowanego historią konserwacji żywności. Ta rzadka antykwaryczna książka jest przedrukiem starego oryginału i może zawierać pewne niedoskonałości, takie jak znaki biblioteczne i notacje.

Ponieważ uważamy, że to dzieło jest ważne dla kultury, udostępniliśmy je w ramach naszego zobowiązania do ochrony, zachowania i promowania światowej literatury w przystępnych cenowo, wysokiej jakości, nowoczesnych wydaniach, które są wierne oryginalnemu dziełu.