Sushi Master: Przewodnik eksperta po pozyskiwaniu, przygotowywaniu i delektowaniu się sushi w domu

Opinie czytelników

Książka „Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making and Enjoying Sushi at Home” autorstwa Nicka Sakagami jest chwalona za kompleksowe i pouczające podejście do przygotowywania sushi, kładące nacisk na pozyskiwanie wysokiej jakości składników i technik zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych domowych kucharzy. Podczas gdy wielu recenzentów doceniło szczegółowe wskazówki i piękne fotografie, niektórzy zauważyli brak dogłębności informacji i skupienie się na bardziej nowoczesnych amerykańskich stylach sushi, a nie na tradycyjnych technikach.

Obszerne informacje na temat pozyskiwania ryb, przejrzyste i proste przepisy, świetne fotografie, nacisk na zrównoważone praktyki połowowe, dobrze zorganizowane samouczki, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, wciągający styl pisania i dobre tło dla kultury sushi.

Niektóre recenzje wspominają o braku dogłębnych informacji, subiektywnym skupieniu się na nowszych amerykańskich stylach sushi, niewystarczającej ilości fotografii dla niektórych technik oraz o tym, że książka jest zbyt ogólna dla zaawansowanych użytkowników szukających kompleksowej głębi.

(na podstawie 31 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making, and Enjoying Sushi at Home

Zawartość książki:

Naucz się robić sushi w domu i zdobądź wszystkie umiejętności, wiedzę i techniki potrzebne do pracy z surowymi, zrównoważonymi rybami w Sushi Master.

Nick Sakagami jest jedyną osobą spoza Japonii, która zdobyła tytuł osakana meister, czyli mistrza ryb. W tej książce dzieli się swoją ogromną wiedzą na temat sushi, w tym pozyskiwania, oceny i przygotowywania ryb, a także pysznymi przepisami na sushi, zupy, dania warzywne i nie tylko, które są idealne dla domowego kucharza.

Sakagami, który jest właścicielem własnej firmy zajmującej się importem owoców morza i doradztwem, zaczyna od podstaw, w tym niezbędnych narzędzi, takich jak noże i deski do krojenia. Elementarz dotyczący kupowania owoców morza zawiera przydatne wskazówki dotyczące pozyskiwania i oceny różnych rodzajów ryb wysokiej jakości, a także fascynujące informacje na temat metod połowu i zrównoważonego rozwoju.

Wszystkie aspekty przygotowywania ryb zostały omówione i opatrzone licznymi zdjęciami. Przepisy, niektóre przygotowane przez szanowanych szefów kuchni, są szybkie i łatwe w przygotowaniu i obejmują różnorodne nigiri (tuńczyk, unagi, warzywa), maki (pikantna rolka tuńczyka, rolka pająka, rolka smoka) i sashimi, a także sałatka z tuńczyka białego, wędzony łosoś sushi, japońskie pikle, czerwona zupa miso z bakłażanem i wiele innych.

Sushi Master zawiera również:

⬤  Instrukcje przygotowywania ryżu do sushi, a także zdjęcia krok po kroku do robienia kulek ryżowych do nigiri.

⬤  Wspaniały przepis i zdjęcia instruktażowe, które poprowadzą Cię przez kilka procesów.

⬤  Wskazówki dotyczące przepisów i przygotowywania posiłków.

⬤  Słowniczek pojęć i lista składników oraz narzędzi potrzebnych do przygotowania przepisu.

⬤  Etykieta sushi.

Sushi Master to kompletny i kompleksowy przewodnik pozwalający opanować sztukę sushi.