Sushi Master: Przewodnik eksperta po pozyskiwaniu, przyrządzaniu i delektowaniu się sushi w domu

Opinie czytelników

Książka „Sushi Master” autorstwa Nicka Sakagami otrzymała pozytywne recenzje za kompleksowe podejście do przygotowywania sushi, pozyskiwania składników i kultury. Recenzenci doceniają dokładność dostarczonych informacji, w tym wskazówki dotyczące wyboru ryb, etykiety sushi i zrównoważonych praktyk. Podczas gdy wielu uważa, że przepisy są jasne i łatwe do naśladowania, niektórzy uważają, że książce brakuje głębi w niektórych obszarach i przydałoby się więcej fotografii, aby zwiększyć zrozumienie.

** Wyczerpujące informacje na temat przygotowania i kultury sushi. ** Duży nacisk na pozyskiwanie ryb wysokiej jakości i ze zrównoważonych źródeł. ** Przejrzyste, dobrze wyjaśnione przepisy z dużą różnorodnością. ** Piękne fotografie prezentujące jedzenie. ** solidne sekcje wprowadzające na temat narzędzi, technik i etykiety sushi. ** Polecana zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom.

** Niektórzy uważają, że ilość informacji jest niewystarczająca do zaawansowanej nauki. ** Kilku recenzentów życzy sobie więcej zdjęć, aby wyjaśnić niektóre techniki. ** Krytyka za skupienie się na amerykańskim stylu sushi i tematach związanych z konserwacją. ** Według niektórych recenzentów książka nie jest wystarczająco obszerna jak na podręcznik.

(na podstawie 31 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making and Enjoying Sushi at Home

Zawartość książki:

Naucz się robić sushi w domu i zdobądź wszystkie umiejętności, wiedzę i techniki potrzebne do pracy z surowymi, zrównoważonymi rybami w Sushi Master.

Nick Sakagami jest jedyną osobą spoza Japonii, która zdobyła tytuł osakana meister, czyli mistrza ryb. W tej książce dzieli się swoją ogromną wiedzą na temat sushi, w tym pozyskiwania, oceny i przygotowywania ryb, a także pysznymi przepisami na sushi, zupy, dania warzywne i nie tylko, które są idealne dla domowego kucharza.

Sakagami, który jest właścicielem własnej firmy zajmującej się importem owoców morza i doradztwem, zaczyna od podstaw, w tym niezbędnych narzędzi, takich jak noże i deski do krojenia. Elementarz na temat kupowania owoców morza zawiera przydatne wskazówki dotyczące pozyskiwania i oceny różnych rodzajów ryb wysokiej jakości, a także fascynujące informacje na temat metod połowu i zrównoważonego rozwoju.

Wszystkie aspekty przygotowywania ryb zostały omówione i opatrzone licznymi zdjęciami. Przepisy, niektóre przygotowane przez szanowanych szefów kuchni, są szybkie i łatwe w przygotowaniu i obejmują różnorodne nigiri (tuńczyk, unagi, warzywa), maki (pikantna rolka tuńczyka, rolka pająka, rolka smoka) i sashimi, a także sałatka z tuńczyka białego, wędzony łosoś sushi, japońskie pikle, czerwona zupa miso z bakłażanem i wiele innych.

Sushi Master zawiera również:

⬤ Instrukcje przygotowania ryżu do sushi oraz zdjęcia krok po kroku, jak zrobić kulki ryżowe do nigiri.

⬤ Wspaniały przepis i zdjęcia instruktażowe, które przeprowadzą cię przez kilka procesów.

⬤ Przepis i wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków.

⬤ słowniczek terminów i lista zasobów składników i narzędzi.

Sushi Master to twój ostateczny i kompleksowy przewodnik do opanowania sztuki sushi.