Studia nad żywnością

Opinie czytelników

Książka zapewnia kompleksową i łatwą do zrozumienia eksplorację nauki o żywności, skierowaną do profesjonalistów w tej dziedzinie i podkreślającą jej rosnące globalne znaczenie. Jednak miejscami cierpi z powodu słabej gramatyki.

⬤ Łatwy do naśladowania
⬤ dobre informacje
⬤ istotne dla profesjonalistów
⬤ wysoce zalecane ze względu na naukowe podejście.

Słaba gramatyka; niektórzy uważają, że brakuje w niej głębi lub że jest nudna.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food Studies

Zawartość książki:

Ten tytuł jest przewodnikiem po prowadzeniu badań w rozwijającej się dziedzinie studiów nad żywnością. Zaprojektowana z myślą zarówno o klasie, jak i niezależnym naukowcu, książka zawiera szczegółowe informacje na temat dominujących metod badawczych w tej dziedzinie, zawiera serię interaktywnych pytań i szablonów, które pomagają w prowadzeniu projektu, a także zawiera sugestie dotyczące zasobów związanych z żywnością, takich jak archiwa, biblioteki i dzieła referencyjne.

Książka zawiera również wywiady z czołowymi naukowcami w tej dziedzinie oraz dyskusje na temat tego, w jaki sposób badanie żywności może wzbogacić tradycyjne metody. Food Studies: An Introduction to Research Methods rozpoczyna się od przeglądu badań nad żywnością i metod badawczych, po którym następuje przewodnik po literaturze.

Cztery koszyki metodologiczne reprezentujące główne metodologie w tej dziedzinie są badane wraz z wywiadami z wiodącymi naukowcami w zakresie: historii żywności (Ken Albala); metod etnograficznych (Carole Counihan); kultury materialnej i studiów medialnych (Psyche Williams-Forson); oraz metod ilościowych (Jeffery Sobal). Książkę zamykają rozdziały poświęcone etyce badań, w tym pracy z ludźmi oraz narzędziom technologicznym do badań.