Stotty 'n' Spice Cake - Historie i tradycyjne przepisy kuchni północno-wschodniej

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Stotty 'n' Spice Cake - Stories and traditional recipes of North East cooking

Zawartość książki:

Stotty 'n' Spice Cake łączy w sobie regionalne angielskie przepisy, dialekt, historię społeczną i technologię kuchenną, aby dać nam wgląd w rozwój umiejętności kuchennych, narzędzi i diety.

Bill Griffiths zabiera nas w podróż przez historię gotowania - od patelni na otwartym ogniu i pieca „ula” po szeroko stosowany, uwielbiany i wypolerowany asortyment kuchenny (th' yuven). Książka ta opisuje zmieniające się gusta - a także zmiany w dostawach mięsa, ryb i zbóż na przestrzeni lat, aby uwzględnić tradycje, takie jak popularność ciastek owsianych, bulionu i chleba.

Przepisy z całego regionu, takie jak Leak Pudding, Carlins, Singin'-hinny, Taffle Apple, Barley Broth i przepisy wojenne „Warton Pie” (Wartime Pie), oczywiście wszystkie podawane z dużą ilością domowego północnego humoru. Radosna celebracja historii jedzenia i jego mieszkańców z północnej Anglii.