Spożycie jodu: Niezbędny pierwiastek dla zdrowia i dobrego samopoczucia

Oryginalny tytuł:

Iodine Intake: Essential Element for Health and Wellness

Zawartość książki:

Jod jest minerałem występującym naturalnie w niektórych produktach spożywczych. Jest on istotnym składnikiem trójjodotyroniny i tyroksyny, znanych jako hormony tarczycy.

Hormony te regulują różne istotne reakcje biochemiczne, w tym aktywność enzymatyczną i syntezę białek, które są ważnymi czynnikami determinującymi aktywność metaboliczną. Jod jest istotnym składnikiem w rozwoju płodu i niemowlęcia, produkcji hormonów tarczycy i ma krytyczną wartość odżywczą na wszystkich etapach życia człowieka. Brak diety bogatej w jod może prowadzić do zaburzeń rozwojowych i funkcjonalnych.

Poważny niedobór jodu może skutkować przedwczesnym porodem, niską masą urodzeniową, wczesną aborcją, niedoczynnością tarczycy, upośledzeniem umysłowym i zaburzeniami neuropoznawczymi. Jod znajduje się głównie w żywności pochodzenia morskiego, białkach zwierzęcych i do pewnego stopnia w żywności, takiej jak mleko, zboża i chleb.

Niniejsza książka dostarcza kompleksowych informacji na temat jodu i jego spożycia. Czytelnicy zdobędą wiedzę, która poszerzy ich perspektywę dotyczącą tego minerału i jego wpływu na zdrowie.