Kwasy tłuszczowe omega-3: klucze do zdrowia żywieniowego

Oryginalny tytuł:

Omega-3 Fatty Acids: Keys to Nutritional Health

Zawartość książki:

Kwasy tłuszczowe omega-3 to wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA), które odgrywają ważną rolę w diecie i fizjologii człowieka. Są one podzielone na trzy rodzaje, które obejmują kwas α-linolenowy (ALA), kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA).

Głównym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 są algi morskie i fitoplankton. Orzechy włoskie, nasiona jadalne i nasiona lnu są powszechnym źródłem olejów roślinnych zawierających ALA, podczas gdy EPA i DHA znajdują się w rybach i olejach rybnych. DHA jest uważany za najważniejszy kwas tłuszczowy omega-3 w organizmie, ponieważ jest głównym składnikiem strukturalnym mózgu, siatkówki i innych części ciała.

Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią niezbędne jest dostarczanie odpowiedniej ilości DHA, ponieważ może to wpływać na zdrowie i zdolności poznawcze niemowlęcia. Niniejsza książka zawiera przełomowe badania dotyczące znaczenia odżywczego kwasów tłuszczowych omega-3.

Jest to zbiorowy wkład renomowanej grupy międzynarodowych ekspertów. Książka ta będzie bardzo pomocna dla tych, którzy poszukują informacji w celu pogłębienia swojej wiedzy.