Sposób jedzenia: Podręcznik gastronomii Yuan Mei

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 6 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Way of Eating: Yuan Mei's Manual of Gastronomy

Zawartość książki:

The Way of Eating: Yuan Mei`s Manual of Gastronomy (Suiyuan Shidan) to, co niezwykłe, pierwsze angielskie wydanie jednej z najsłynniejszych książek o jedzeniu na świecie. The Way of Eating to traktat i książka kucharska, napisana pod koniec XVIII wieku przez poetę z dynastii Qing, Yuan Mei.

Zawiera przepisy na dobrze znane potrawy, takie jak ptasie gniazdo i płetwa rekina, i oferuje współczesnym czytelnikom atrakcyjne spojrzenie na chińską historię i kulturę kulinarną, a została przetłumaczona i opatrzona przypisami przez Seana J.S. Chena z poradami redakcyjnymi E.N. Andersona i Jeffreya Riegela.

To wydanie jest w języku angielskim, ale zawiera chińskie znaki i słownictwo, a jego długość wynosi 250 stron. Celem zespołu było przekazanie uroku, humoru i erudycji jednego z największych chińskich pisarzy.

Zawiera również słowniczek i bibliografię dodatkowych źródeł. Ekspertka od chińskiego jedzenia Nicole Mones, autorka powieści The Last Chinese Chef, napisała wciągające wprowadzenie do Yuan Mei i jego twórczości. To znacznie więcej niż książka kucharska: The Way of Eating to historia jedzenia w najlepszym wydaniu, okno na fascynujący i dawno zaginiony świat.

Ruth Reichl, autorka Save Me the Plums Tłumacz i adnotator Sean Jy-Shyang Chen jest programistą naukowym w dziedzinie minimalnie inwazyjnej neurochirurgii wspomaganej komputerowo. Jest to jego pierwsza publikacja spoza dziedziny nauki i inżynierii.