Sous Vide BBQ: Pyszne przepisy i precyzyjne techniki, które gwarantują wędzone, opadające z kości grillowanie za każdym razem

Opinie czytelników

Książka „Sous-Vide BBQ” oferuje szczegółowe wprowadzenie do gotowania sous vide, łącząc je z tradycyjnymi technikami grillowania, aby zapewnić spójne i aromatyczne rezultaty. Zawiera różnorodne przepisy podzielone na kategorie według rodzaju mięsa i zawiera instrukcje krok po kroku z pomocnymi zdjęciami. Podczas gdy wielu użytkowników docenia przejrzystość i jakość informacji, niektórzy krytycy zauważyli, że książce brakuje głębi w naukowych aspektach gotowania sous vide i że niektóre czasy gotowania mogą być zbyt krótkie.

⬤ Dobrze wyjaśnione techniki
⬤ atrakcyjne wizualnie i łatwe do naśladowania przepisy
⬤ szeroka gama przepisów na różne mięsa
⬤ spójne i smaczne rezultaty
⬤ pomocne wskazówki fotograficzne
⬤ dobra na duże spotkania
⬤ świetna dla początkujących chcących nauczyć się sous vide.

⬤ Niektóre przepisy mogą mieć zbyt krótkie czasy gotowania
⬤ brak szczegółowych wyjaśnień naukowych na temat sous vide
⬤ nie wszystkie recenzje były pozytywne, a niektórzy stwierdzili, że treść ma mniejsze zastosowanie do tradycyjnego grillowania
⬤ obawy dotyczące konkretnych instrukcji dotyczących przepisów, takich jak używanie masła w torebkach do sous vide.

(na podstawie 27 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sous Vide BBQ: Delicious Recipes and Precision Techniques That Guarantee Smoky, Fall-Off-The-Bone BBQ Every Time

Zawartość książki:

Wskazówki, sztuczki i sekrety korzystania z sous vide do bezbłędnego i oszałamiającego grillowania.

Pełna profesjonalnych wskazówek, pomocnych zdjęć i samouczków krok po kroku, książka ta pokazuje, jak wykorzystać precyzyjną kontrolę temperatury sous vide do gotowania wilgotnych, aromatycznych mięs za każdym razem. A potem idzie dalej.

Autor Greg Mrvich ujawnia swoje sprawdzone techniki i tajne sztuczki, aby uzyskać soczyste, delikatne mięso z chrupiącą, karmelizowaną korą i doskonałym, dymnym smakiem. Dzięki opcjom wykańczania na zewnątrz w wędzarni lub na grillu, 50 przepisów zawartych w książce obejmuje wszystko, od klasyków podwórkowych po kreacje dla smakoszy, w tym: -Mostek wołowy z grilla.

-Pierś z kurczaka w cedrowej panierce.

-Carne Asada Tacos.

-Śródziemnomorskie kebaby jagnięce.

-Gulasz z indyka.

-Tuńczyk smażony z imbirem wasabi.

-Santa Maria Tri-Tip