Sosy - pikantne i słodkie

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, książka z sosami Michela Roux jest bardzo chwalona za dobrze napisane przepisy, piękno i przydatność jako punkt odniesienia. Użytkownicy doceniają różnorodność i dokładność przepisów na sosy, a także wskazówki dotyczące łączenia ich z potrawami. Niektórzy jednak wspominają o potrzebie skupienia się na delikatnych francuskich sosach i wykorzystaniu specjalnych składników, które mogą nie być łatwo dostępne.

Doskonałe przepisy, pięknie sfotografowane, łatwe do wykonania instrukcje, duża różnorodność sosów, pomocne sugestie dotyczące łączenia, dokładne źródło informacji na temat tworzenia sosów i dobra reputacja autora.

Wymaga zainteresowania delikatnymi francuskimi sosami, niektóre przepisy wymagają specjalnych składników, które są trudne do znalezienia, pragnienie większej liczby zdjęć i sporadyczne błędy formatowania w wersji elektronicznej.

(na podstawie 126 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sauces - Savoury & Sweet

Zawartość książki:

Sosy zawsze odgrywały ważną rolę w gotowaniu. Uzupełniają i wzbogacają wiele potraw, dodając niuansów smakowych i wynosząc dania na nowy poziom.

Dzięki swojej bogatej wiedzy kulinarnej, Michel Roux jest uznawany za mistrza w sztuce tworzenia sosów. Ta obszerna kolekcja ponad 200 sosów zyskała status klasycznego przewodnika w kuchni każdego dobrego kucharza.

Techniki i metody przyrządzania sosów zostały wyjaśnione w prosty i przejrzysty sposób, a wiele z nich zilustrowano instrukcjami krok po kroku i zdjęciami. Do książki dołączony jest również obszerny katalog, który poleca najlepsze sosy do kluczowych potraw i składników.