Sól i czas - przepisy z rosyjskiej kuchni

Opinie czytelników

Książka jest czymś więcej niż tylko książką kucharską; łączy w sobie piękne wizualizacje z bogatymi historiami kulturowymi, dzięki czemu jest wspaniałą lekturą, która oddaje istotę kuchni rosyjskiej i syberyjskiej. Zawiera różnorodne, łatwe do wykonania przepisy, które są zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne, atrakcyjne dla szerokiego grona odbiorców, w tym osób niezaznajomionych z kuchnią rosyjską.

Oszałamiające zdjęcia wysokiej jakości, wciągające anegdoty kulturowe, łatwe do wykonania przepisy, mieszanka tradycyjnych i nowoczesnych potraw oraz pięknie wykonana prezentacja sprawiają, że książkę czyta się z przyjemnością. Służy ona jako cenne źródło informacji zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i tych, którzy chcą odkrywać nowe kuchnie. Wielu recenzentów wyraziło swój emocjonalny związek z treścią i podkreśliło jej estetyczny wygląd.

W recenzjach nie wymieniono żadnych istotnych wad. Niektórzy czytelnicy zauważyli, że choć przepisy mogą być czasochłonne, to nadal można je wykorzystać do gotowania w weekendy. Niektórzy mogą uznać ją za mniej praktyczną, jeśli wolą prostą książkę kucharską skupiającą się wyłącznie na przepisach bez kontekstu kulturowego.

(na podstawie 42 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Salt & Time - Recipes from a Russian kitchen

Zawartość książki:

Zbiór pysznych nowoczesnych przepisów z Syberii i nie tylko.

"Gdyby ktoś miał teraz napisać rosyjską książkę kucharską, musiałaby to być ona, a jej książka stanie się klasykiem" - Olia Hercules.

Salt & Time zmieni postrzeganie kuchni byłego Związku Radzieckiego, a zwłaszcza Syberii - skrzyżowania kuchni wschodnioeuropejskiej i środkowoazjatyckiej - dzięki 100 zachęcającym przepisom dostosowanym do współczesnych gustów i zachodnich kuchni oraz sugestywnym opowieściom, które wyjaśniają i kuszą. Dlaczego nie spróbować regenerującej zupy rybnej Solyanka (słynnego rosyjskiego lekarstwa na kaca), delektować się pachnącym kurczakiem ze śliwkami lub zafundować sobie smażone ciasto miodowe Chak-chak.

"Często potrzebujemy dystansu i czasu, aby lepiej widzieć rzeczy i czuć się bliżej nich. Jest to z pewnością prawdą w przypadku jedzenia z mojego rodzinnego kraju, Rosji - a dokładniej Syberii. Kiedy myślę o Syberii, słyszę dźwięk świeżego śniegu chrzęszczącego pod moimi stopami. Dziś, gdy podczas gotowania rozgniatam w palcach płatki soli morskiej, myślę o tym dźwięku. W tej książce przedstawiam przepisy, które są autentyczne dla Syberii, klasyczne rosyjskie kombinacje smakowe i moje nowoczesne interpretacje. Znajdziesz tu dania z czasów przedrewolucyjnych i radzieckich, a także współczesne podejścia - odkrywając kuchnię, która jest żywa, pożywna, ekscytująca, a przede wszystkim aktualna bez względu na czas i miejsce".