Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.
Snow, Ice and Other Wonders of Water: A Tribute to the Hydrogen Bond
Książka ilustruje fascynujący świat różnych form wody - od lodu i śniegu po wodę w stanie ciekłym. Cząsteczka wody, H2O, jest drugą najbardziej rozpowszechnioną cząsteczką we Wszechświecie (za wodorem, H2), a lód jest najbardziej rozpowszechnionym materiałem stałym.
Śnieg i lód występują w niezliczonej liczbie różnych kształtów i o właściwościach, które mogą być bardzo różne. Szczegółowa wiedza na temat właściwości śniegu ma ogromne znaczenie dla Lapończyków zajmujących się hodowlą reniferów, a do scharakteryzowania różnych jego rodzajów używa się kilkuset nazw. Właściwości lodu i ciekłej wody są bardzo szczególne i wyjątkowe pod kilkoma względami.
W przeciwieństwie do większości innych substancji, gęstość lodu jest niższa niż gęstość ciekłej wody, co ma wiele bardzo ważnych konsekwencji w naszym codziennym życiu. Woda odgrywa wyjątkową rolę w chemii i chociaż przeprowadzono ogromne badania nad tą pozornie prostą substancją, nadal istnieje wiele nierozwiązanych pytań dotyczących struktury ciekłej wody.
Szczególne właściwości wody wynikają z wiązania wodorowego między cząsteczkami H2O, a niniejsza książka może być postrzegana jako hołd dla wiązania wodorowego. Ogólne właściwości wiązania wodorowego zostały omówione w trzech oddzielnych artykułach.
Wiązanie wodorowe ma fundamentalne znaczenie w systemach biologicznych, ponieważ cała żywa materia wyewoluowała i istnieje w środowisku wodnym, a wiązania wodorowe są zaangażowane w większość procesów biologicznych. W naszych ciałach znajduje się sto razy więcej cząsteczek wody niż suma wszystkich innych cząsteczek razem wziętych.
