Shuk: Od rynku do stołu, serce izraelskiej kuchni domowej

Opinie czytelników

Książka otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za pyszne i autentyczne przepisy, piękne fotografie i wciągający kontekst kulturowy związany z kuchnią izraelską. Użytkownicy doceniają jej przystępność i zdolność do przenoszenia czytelników na tętniące życiem izraelskie rynki żywności. Podczas gdy wiele recenzji chwali skuteczność i smak przepisów, kilka wskazuje na problemy z ilością składników w niektórych przepisach.

⬤ Wspaniałe, autentyczne przepisy przywołujące wspomnienia
⬤ piękne i wciągające fotografie
⬤ doskonały kontekst kulturowy
⬤ przepisy są łatwe do wykonania
⬤ odpowiednie zarówno na weekendowe posiłki, jak i specjalne okazje
⬤ wiele opcji wegetariańskich
⬤ dobre źródło informacji do odkrywania izraelskich rynków żywności.

Niektóre przepisy zawierają problematyczne ilości składników; kilku użytkowników zwróciło uwagę na konkretne poprawki potrzebne do uzyskania lepszych rezultatów.

(na podstawie 71 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Shuk: From Market to Table, the Heart of Israeli Home Cooking

Zawartość książki:

"Fascynujące.... Ten energiczny i ekscytujący tom służy jako budujące, dogłębne zanurzenie się w kulturze i kuchni izraelskiego rynku żywności".

-- Publishers Weekly, recenzja z gwiazdką.

Dzięki Shuk domowi kucharze na całym świecie mogą teraz wdychać zapachy i smakować smaki żywej kulinarnej mieszanki, jaką jest dzisiejszy Izrael. Książka zabiera cię głębiej w tę modną kuchnię, dzięki połączonej wiedzy autorów, szefa kuchni Einata Admony'ego z Balaboosta i pisarki kulinarnej Janny Gur. Długo duszone gulasze Admony'ego, pilaw ryżowy z dominacją ziół, sałatki zbożowe z prażonymi orzechami i oczywiście mnóstwo dań warzywnych - od chrupiących, świeżych i surowych po pieczone na każdy możliwy sposób - otworzą oczy i podniebienie na złożone niuanse żydowskiej kuchni i kultury. Książka zawiera również autorytatywne przewodniki po dobrze znanych filarach kuchni, w tym siekanej sałatce, hummusie, tabbouleh, bogatych i pomysłowych szakszukach, a nawet ręcznie zwijanym kuskusie z świątecznymi partnerami, takimi jak pikantne szybkie pikle, bogate kompoty z papryki i głęboko aromatyczne przyprawy. Dzięki wspaniałym fotoreportażom z dziewięciu słynnych shuks, poczujesz żywiołowość i centralność lokalnych rynków, które są czymś więcej niż tylko miejscami zakupów - są bijącym sercem kraju.

Z ponad 140 przepisami, Shuk prezentuje żydowskie potrawy z korzeniami w Persji, Jemenie, Libii, Bałkanach, Lewancie i wszystkich regionach, które przyczyniają się do rozwoju sceny kulinarnej w Izraelu. Składniki są znane, ale kombinacje i techniki są zaskakujące. Z Shuk w kuchni, wkrótce będziesz gotować z ciepłem i pasją Izraelczyka, tworząc skarby tego wielokulturowego stołu we własnym domu.