Sałatki, kanapki i przystawki: Z pięćdziesięcioma ilustracjami oryginalnych potraw

Opinie czytelników

Książka oferuje nostalgiczne spojrzenie na kuchnię epoki wiktoriańskiej, prezentując różnorodne przepisy, które są proste i przyjemne w przygotowaniu. Podczas gdy wielu recenzentów doceniło klasyczne techniki i nieformalny styl pisania autora, pojawiły się istotne problemy z organizacją wersji papierowej i brakiem ilustracji w wydaniu Kindle, co doprowadziło do pewnych negatywnych doświadczeń.

⬤ Oferuje klasyczne wiktoriańskie przepisy, które są łatwe w przygotowaniu
⬤ dobra różnorodność pikantnych i słodkich potraw
⬤ nieformalny i przyjemny styl pisania
⬤ istotne wskazówki dotyczące przygotowywania potraw
⬤ nadaje się do rozrywki.

⬤ Wersja papierowa ma problemy organizacyjne z niedopasowanymi stronami i indeksem
⬤ Wydanie Kindle reklamowało się jako zawierające ilustracje, których nie było
⬤ niektórzy czytelnicy uznali, że nie jest to warte zapamiętania lub przeczytania.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Salads, Sandwiches And Chafing-Dish Dainties: With Fifty Illustrations Of Original Dishes

Zawartość książki:

Przychylność, z jaką pierwsze wydanie tej książki zostało przyjęte przez tych, którzy byli zainteresowani tematami, o których traktuje, jest niezwykle satysfakcjonująca zarówno dla autora, jak i wydawców. Stało się to powodem do stworzenia drugiego wydania książki, jeszcze bardziej kompletnego i pomocnego niż pierwsze.

Dokonując rewizji, wszędzie tam, gdzie tekst sugerował nową myśl, myśl ta została wstawiona; pod różnymi nagłówkami dodano nowe przepisy, każdy we właściwym miejscu, a liczba ilustracji została zwiększona z trzydziestu siedmiu do pięćdziesięciu. Przedstawiono bardziej kompletny spis treści, a także listę ilustracji; indeks alfabetyczny został poprawiony i uczyniony szczególnie pełnym i kompletnym.

Przez wiele kobiet gotowanie jest uważane, w najlepszym razie, za sztukę domową - niezbędny rodzaj harówki; a komponowanie, jeśli nie konsumpcja, sałatek i potraw z chafing-dish było do tej pory ograniczone głównie do tej połowy rasy, "która gotuje, aby zadowolić siebie".

Ale ponieważ kobiety zaczęły pragnąć konkurować z mężczyznami w każdej dziedzinie życia, one również pragną stać się adeptkami w podrzucaniu apetycznej sałatki lub mieszaniu kremowej rzadkości. A jednak ani przyjemna sałatka, zwłaszcza jeśli ma być skomponowana z gotowanych materiałów, ani kusząca rzadkość nie mogą powstać, z wyjątkiem szczęśliwego przypadku, bez dokładnej znajomości podstawowych zasad, które leżą u podstaw całej kuchni.

W książce o takim charakterze i zakresie, filozofia ciepła w różnych temperaturach, stosowana w gotowaniu, oraz bardziej naukowe aspekty procesów kulinarnych, nie mogą być omawiane; ale chociaż nie pominęliśmy ABC sztuki, naszym szczególnym celem było przedstawienie naszych tematów w tak prostej i przyjemnej formie, że ten, kto spróbuje skomponować opisane tutaj potrawy, nie będzie usatysfakcjonowany, dopóki nie uzyska głębszego wglądu w warunki niezbędne do osiągnięcia sukcesu w dążeniu do tych, jak również innych fascynujących gałęzi sztuki kulinarnej.