Rodzinne gotowanie w północnych i środkowych Włoszech: Włoskie potrawy dla kuchni sezonowej

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za inspirujące i autentyczne włoskie przepisy, uporządkowane sezonowo i dostępne dla kucharzy na wszystkich poziomach zaawansowania. Wielu czytelników docenia osobiste akcenty i praktyczne porady udzielane przez autora, dzięki czemu jest to doskonałe źródło informacji zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Niektóre recenzje wskazują jednak na rozczarowanie brakiem zdjęć w wersji Kindle.

⬤ Inspirujące i autentyczne przepisy
⬤ łatwe do wykonania
⬤ osobiste notatki od autora tworzą poczucie domu
⬤ dobra organizacja według pory roku
⬤ odpowiednie dla wszystkich poziomów umiejętności
⬤ zawiera podstawowe produkty ze spiżarni
⬤ można dostosować do różnych pomiarów
⬤ przyjemna lektura.

Brak fotografii lub ilustracji w wersji Kindle; niektóre przepisy mogą nie być w pełni autentyczne.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Northern & Central Italian Family Cooking: Italian Dishes for the Seasonal Kitchen

Zawartość książki:

Dołącz do Carmeli Sereno w kulinarnej podróży z zapierających dech w piersiach Dolomitów aż na południe do Lacjum i Abruzji, delektując się pysznym i dekadenckim smakiem północnych i środkowych Włoch.

To, co odróżnia północne i środkowe regiony Włoch od południowego stylu cucina povera, to podstawowe składniki. Od polenty, ryżu, makaronu, dziczyzny i owoców morza, po użycie masła, śmietany i alpejskich serów, północne i środkowe regiony są znacznie bogatsze pod względem używanych składników. Rezultatem jest wyjątkowy smak końcowy.

Pasja Carmeli do włoskiej kultury jedzenia i picia jest najważniejsza w każdym przepisie, który tworzy. Przepisy w jej najnowszej książce obejmują

- Ser Tomino zawijany z bazylią i plasterkami specku.

- Cielęcina po mediolańsku, klasyczne osso bucco podawane z delikatnym, szafranowym risotto.

- Cappellacci nadziewane królikiem, wieprzowiną i cielęciną.

- Fontina fondue.

- Rzymski gulasz z ogona wołowego.

Niezależnie od tego, czy jest to piątkowa kolacja, czy szybki posiłek w dzień powszedni, przepisy zawarte w tej książce zadowolą całą rodzinę.