Rodney Scott's World of BBQ: Every Day Is a Good Day: Książka kucharska

Opinie czytelników

Recenzje książki kucharskiej Rodneya Scotta podkreślają zarówno mocne, jak i słabe strony książki, w szczególności jej atrakcyjność dla entuzjastów grillowania i wciągającą osobistą historię. Wielu użytkowników doceniło szczegółowe przepisy, łatwość ich wykonania oraz szczerą narrację towarzyszącą instrukcjom gotowania. Kilka recenzji wskazywało jednak na obawy związane z wykorzystaniem przetworzonych składników i brakiem przydatnych informacji w niektórych obszarach.

Książka zawiera łatwe do wykonania przepisy, które są pyszne, z dużą różnorodnością południowych opcji grillowania i grillowania. Recenzenci chwalili osobistą historię Rodneya Scotta i jego podróży, zauważając, że dodaje ona głębi książce kucharskiej. Wielu użytkowników stwierdziło, że jest to idealny prezent dla miłośników grillowania, podkreślając konkretne techniki, które dają doskonałe rezultaty, takie jak gotowanie żeberek i grillowanie całego wieprza.

Niektórzy użytkownicy uważali, że książka zawiera przetworzone składniki, które podważają autentyczność przepisów. W kilku recenzjach wspomniano, że nie ma zbyt wielu przydatnych informacji, a niektóre przepisy nie odpowiadają ich preferencjom. Ogólnie rzecz biorąc, choć wielu użytkownikom książka przypadła do gustu, mniejszość skrytykowała aspekty związane z jakością składników.

(na podstawie 197 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Rodney Scott's World of BBQ: Every Day Is a Good Day: A Cookbook

Zawartość książki:

FINALISTA NAGRODY IACP - W pierwszej książce kucharskiej autorstwa czarnoskórego pitmastera, nagrodzony James Beard Award szef kuchni Rodney Scott celebruje niesamowite kulinarne dziedzictwo poprzez historię swojego życia, rodzinne tradycje i niezrównane oddanie swojemu rzemiosłu.

"BBQ jest tak ważną częścią historii Afroamerykanów i nikt nie jest lepszy w BBQ niż Rodney" - Marcus Samuelsson, szef kuchni i restaurator.

JEDNA Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU: The New York Times, The Washington Post, Time Out, Food52, Taste of Home, Garden & Gun, Epicurious, Vice, Salon, Southern Living, Wired, Library Journal.

Rodney Scott urodził się z grillem we krwi. Swojego pierwszego całego wieprza, specjalność grilla z Południowej Karoliny, ugotował, gdy miał zaledwie jedenaście lat. W tym czasie gotował w Scott's Bar-B-Q, rodzinnym miejscu do grillowania w Hemingway w Południowej Karolinie. Teraz, cztery dekady później, jest właścicielem jednego z najczęściej nagradzanych i najgłośniejszych miejsc do grillowania w kraju, Rodney Scott's Whole Hog BBQ w Charleston.

W tej książce kucharskiej, której współautorem jest wielokrotnie nagradzany pisarz Lolis Eric Elie, Rodney zdradza, co sprawia, że jego wędzony indyk, grillowane żeberka, wędzone skrzydełka kurczaka, hush puppies, Ella's Banana Puddin' i wielokrotnie nagradzany cały wieprz są tak wyjątkowe. Co więcej, jego przepisy umożliwiają samodzielne uzyskanie tych wyjątkowych smaków, niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalistą w grillowaniu, czy nowicjuszem. Od tajników budowania własnego dołu po przejmujące eseje na temat południowokarolińskich zwyczajów i tradycji kulinarnych, ta oszałamiająco sfotografowana książka kucharska jest najlepszym źródłem informacji na temat grillowania. Jest to również potężne dzieło opowiadania historii. W tej nowoczesnej amerykańskiej historii sukcesu Rodney szczegółowo opisuje, jak przeszedł drogę od małego miasteczka, w którym pracował dla ojca na polach tytoniowych i w wędzarni, do poświęceń, jakie poniósł, aby rozwinąć rodzinny biznes, oraz trudnych decyzji, które podjął, aby wyruszyć na własną rękę w Charleston.

Rodney Scott's World of BBQ to podnosząca na duchu historia, która mówi o tym, jak nadzieja, ciężka praca i mnóstwo optymizmu zbudowały bogatą celebrację jego dziedzictwa - i niezapomnianego grilla.