Robienie makaronu rzemieślniczego: jak stworzyć świat ręcznie robionego makaronu, nadziewanego makaronu, pierogów i nie tylko

Opinie czytelników

Książka „Making Artisan Pasta” jest chwalona za dogłębne zbadanie technik wytwarzania makaronu i różnorodność przepisów. Wielu recenzentów zwraca uwagę na piękne fotografie, przejrzyste instrukcje i dogłębne informacje na temat składników i metod. Niektórzy czytelnicy zauważają jednak, że książka może nie być odpowiednia dla absolutnie początkujących ze względu na jej złożoność i wymagane specyficzne techniki. Ponadto brakuje w niej szeregu przepisów na sosy, a niektórzy czytelnicy byli rozczarowani wykorzystaniem składników kupionych w sklepie w niektórych przepisach.

⬤ Dogłębne skupienie się na robieniu makaronu ze szczegółowymi technikami.
⬤ Piękne i inspirujące zdjęcia w całej książce.
⬤ Przejrzyste instrukcje sprawiają, że jest ona dostępna dla kucharzy na różnych poziomach umiejętności.
⬤ Obejmuje różnorodne makarony, w tym inne niż włoskie, oraz innowacyjne przepisy.
⬤ Cenne wskazówki dotyczące sprzętu i składników, pozwalające na wszechstronność w przygotowywaniu makaronu.

⬤ Nie wszystkie przepisy są odpowiednie dla początkujących, ponieważ niektórzy mogą uznać techniki za skomplikowane.
⬤ Ograniczona liczba przepisów na sosy, skupiająca się głównie na samym makaronie.
⬤ Niektóre przepisy wymagają produktów kupionych w sklepie, co może mylić cel książki.
⬤ Kilka przepisów odnosi się do innych, co może być niewygodne i potencjalnie prowadzić do błędów.
⬤ Pomiary wagi zamiast objętości mogą być trudne dla niektórych użytkowników.

(na podstawie 543 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Making Artisan Pasta: How to Make a World of Handmade Noodles, Stuffed Pasta, Dumplings, and More

Zawartość książki:

Zdobywczyni nagrody Jamesa Bearda, Aliza Green, pokazuje, jak korzystać z najlepszych składników i prostych, klasycznych technik, aby przygotować świeży, domowy makaron we własnej kuchni.

*Uznana za jedną ze 100 najlepszych książek kucharskich ostatnich 25 lat pod względem najlepszej techniki i sprzętu przez Cooking Light*.

Dzięki setkom wspaniałych zdjęć uznanego fotografa kulinarnego Steve'a Legato i łatwym do wykonania instrukcjom krok po kroku, które wymagają tylko najprostszych składników i garści unikalnych narzędzi kuchennych, robienie makaronu w domu nigdy nie było łatwiejsze, przyjemniejsze ani smaczniejsze.

Tak jakbyś stał u jej boku w kuchni, Aliza oferuje dokładny kurs sztuki robienia makaronu, od wyboru składników i opanowania różnych rodzajów ciast do tworzenia szeregu klasycznych i kreatywnych kształtów i smaków. Ta podstawa w połączeniu z pomocnymi wskazówkami z jej wieloletniego doświadczenia i fragmentami historii tradycji makaronowych we Włoszech i na całym świecie sprawiają, że jest to jedyna książka o robieniu makaronu, jakiej kiedykolwiek będziesz potrzebować.

Making Artisan Pasta zawiera:

⬤ Przepisy na ciasta makaronowe wykonane całkowicie od podstaw, z pysznymi składnikami, w tym mąką gryczaną i pełnoziarnistą, pieczoną czerwoną papryką, szparagami, kabaczkiem, borowikami, a nawet atramentem z kałamarnicy i czekoladą.

⬤  W pełni ilustrowane instrukcje krok po kroku jak wałkować, formować i nadziewać ciasto na gnocchi, lasagne, cannelloni, pappardelle, tagliatelle, ravioli i dziesiątki innych rodzajów makaronów.

⬤  Szczegółowe instrukcje, jak zrobić najlepszy makaron: ręcznie rozciągane ciasto

⬤  chińskie naklejki do garnków, polskie pierogi, tureckie manti i inne wyśmienite makarony spoza tradycyjnych włoskich granic

⬤ wskazówki rzemieślnicze, które pomogą każdemu, od nowicjusza po doświadczonego, przygotować niezapomniany makaron.

Making Artisan Pasta przynosi satysfakcjonującą przyjemność z pracy rękami przy użyciu prostych narzędzi do tworzenia świeżego makaronu rzemieślniczego, którym można podzielić się z rodziną i przyjaciółmi.