Ocena:
Książka „Rhubarb Renaissance” autorstwa Kim Ode została dobrze przyjęta przez czytelników, szczególnie ze względu na różnorodność kreatywnych przepisów na rabarbar, wykraczających poza tradycyjne desery. Zawiera zarówno słodkie, jak i pikantne potrawy, a także pomocne informacje na temat rabarbaru, co czyni ją cennym źródłem informacji dla entuzjastów rabarbaru. Niektórzy użytkownicy zauważyli jednak brak zdjęć w książce, co może zniechęcać tych, którzy preferują pomoce wizualne.
Zalety:⬤ Różnorodność kreatywnych przepisów, w tym zarówno słodkich, jak i pikantnych opcji
⬤ przydatne informacje historyczne i dotyczące zbiorów
⬤ dobrze napisane i przystępne przepisy
⬤ przyjemna i zabawna lektura
⬤ przemawia do entuzjastów rabarbaru.
Brak zdjęć może być rozczarowujący dla czytelników preferujących wizualne wskazówki; niektóre przepisy mogą wydawać się przestarzałe.
(na podstawie 17 opinii czytelników)
Rhubarb Renaissance
Wielu zna rabarbar dzięki szokująco cierpkiemu wprowadzeniu w dzieciństwie, prawdopodobnie przeciwdziałanemu przez zanurzenie łodygi w cukrze, lub po prostu jako „roślina ciasta”, godny składnik kremu lub ciast z mieszanymi owocami. Dlaczego nie rozszerzyć tej koncepcji poza te idylliczne, dawno minione letnie dni? Wraz z ewolucją składników i technik w celu dostosowania ich do współczesnych gustów, pojawiły się również możliwości zaprezentowania tego często pomijanego warzywa. W książce „Renesans rabarbaru” doświadczona pisarka i piekarz Kim Ode zaprasza nas do wspólnego celebrowania rabarbaru jako jednego z najwspanialszych smaków ogrodnictwa.
W żywym wprowadzeniu do tego wszechstronnego warzywa, ponad pięćdziesiąt kreatywnych przepisów podkreśla zastosowania od pikantnych po słodkie. Uwagi na temat historycznych zastosowań leczniczych rabarbaru, porady dotyczące konserwacji i podstawy kuchni, w tym podstawowe przepisy na pieczony rabarbar, stanowią wybór przystawek, dań głównych, deserów i pieczywa. Rozszerz swój repertuar o sprytne mikstury, takie jak rabarbarowe placki kukurydziane, polędwiczki z indyka z sosem rabarbarowym, przyprawiony kuskus z rabarbarem i figami lub słodko-kwaśne smażone kotlety. Bardziej znane zastosowania są oferowane z lekkim - i smacznym - twistem: na przykład Salted Caramel Rhubapple Pie lub Zucchini-Rhubarb Bread. Dzięki tym pysznym kombinacjom i nie tylko, Rhubarb Renaissance wzmacnia wspomnienia z babcinej kuchni, ale także inspiruje do zachwytu nad miejscem łodygi na współczesnym stole.
Kim Ode jest autorką felietonów w dziale Source Star Tribune i autorką książki Baking with the St. Paul Bread Club.
