Rebel Chef: W poszukiwaniu tego, co ważne

Opinie czytelników

Pamiętnik Dominique Crenn to szczera i inspirująca relacja z jej podróży jako przełomowej kobiety-szefa kuchni w branży zdominowanej przez mężczyzn. Książka obejmuje jej wczesne życie we Francji, wyzwania związane z realizacją pasji do gotowania oraz doświadczenia związane z ustanowieniem kulinarnej tożsamości w Stanach Zjednoczonych. Czytelnicy doceniają jej kreatywność, emocjonalną głębię jej opowieści i zaangażowanie w zdrowe praktyki żywieniowe, choć niektórzy uważają, że książce brakuje głębi w niektórych obszarach.

⬤ Inspirująca historia życia pionierskiej szefowej kuchni.
⬤ Bogato opisana i wnikliwa w odniesieniu do przemysłu spożywczego i filozofii kulinarnej Crenn.
⬤ Podnosząca na duchu i przyjemna lektura z angażującymi osobistymi anegdotami.
⬤ Oddaje ducha wytrwałości i podążania za swoją pasją.
⬤ Oferuje unikalne spojrzenie na wyzwania stojące przed kobietami szefami kuchni.

⬤ Niektórzy czytelnicy uznali, że ostatnie rozdziały są zbyt długie lub brakuje im głębi.
⬤ Fragmenty dotyczące rozwoju restauracji i gotowania wydawały się powierzchowne.
⬤ Kilku czytelnikom brakowało emocjonalnego połączenia, czując się bardziej jak księgowość niż głęboka refleksja.
⬤ Jakość stron książki może nie być odpowiednia dla starszych czytelników z wadami wzroku.

(na podstawie 44 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Rebel Chef: In Search of What Matters

Zawartość książki:

Inspirujący i głęboko osobisty pamiętnik wysoko cenionej szefowej kuchni Dominique Crenn.

Kiedy Dominique Crenn zdecydowała się zostać szefem kuchni w wieku dwudziestu jeden lat, wiedziała, że jest to prawie niemożliwe marzenie we Francji, gdzie prawie wszystkie kuchnie restauracyjne były prowadzone przez mężczyzn. Opuściła więc swój dom i wszystko, co znała, aby przenieść się do San Francisco, gdzie miała trenować pod okiem legendarnego Jeremiaha Towera. Prawie trzydzieści lat później Crenn otrzymała trzy gwiazdki Michelin w 2018 roku za swoją wpływową restaurację Atelier Crenn i stała się pierwszą kobietą szefem kuchni w Stanach Zjednoczonych, która otrzymała ten zaszczyt - nie lada wyczyn dla kogoś, kto nie chodził do szkoły kulinarnej ani nie był formalnie przeszkolony.

W Rebel Chef, Crenn opowiada o swoim nietradycyjnym dojrzewaniu jako szef kuchni, zaczynając od dzieciństwa w Wersalu, gdzie rodzice ośmielili ją do bycia ciekawską i niezależną. Ale jest jeszcze jeden powód, dla którego Crenn zawsze czuła się wolna, aby podążać własną niekonwencjonalną drogą. Adoptowana jako małe dziecko, nie przypominała swoich rodziców ani nawet nie wyglądała tradycyjnie po francusku. Dorastając, często czuła się jak outsiderka i prześladowała ją przeszłość, o której nic nie wiedziała. Ale po latach pracy nad wypełnieniem tego pustego miejsca, Crenn przyjęła moc, jaką daje jej historia, aby być kimkolwiek chce.

Oto rozbrajająco szczere i odkrywcze spojrzenie na ewolucję jednej kobiety od odważnej młodej szefowej kuchni do szanowanej aktywistki. Zastanawiając się nad latami spędzonymi na pracy w męskim świecie profesjonalnych kuchni, Crenn śledzi swoją karierę od walczącego kucharza do prowadzenia jednej z najbardziej uznanych restauracji na świecie, jednocześnie wypowiadając się na temat kultury restauracyjnej, seksizmu, imigracji i zmian klimatycznych. Rebel Chef to jednocześnie opowieść o osobistych odkryciach i hołd dla nieugiętej determinacji, historia jednej kobiety, która znalazła dla siebie miejsce w kuchni i na świecie.