Ramen - 50 klasycznych zup ramen i azjatyckich zup z makaronem

Opinie czytelników

Książka jest dobrze przyjętym przewodnikiem dla entuzjastów ramenu, oferującym łatwe i zróżnicowane przepisy odpowiednie dla domowych kucharzy. Jest atrakcyjna wizualnie i może być świetnym prezentem dla miłośników ramenu, choć niektórzy mogą uznać ją za zbyt prostą, bez żadnych wyróżniających się przepisów.

Łatwe i podstawowe przepisy, szeroki wybór opcji, estetyczne zdjęcia, odpowiednie dla początkujących i idealne na prezent dla miłośników ramenu.

Niektóre przepisy mogą być zbyt proste, bez „oszałamiających” lub popisowych przepisów, które imponują ramenem.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Ramen - 50 classic ramen and asian noodle soups

Zawartość książki:

Połączenie makaronu, bulionu i dodatków sprawia, że ramen jest uwielbiany za wspaniałą głębię smaku umami. W swojej najprostszej formie ramen łączy w sobie makaron pszenny, smaczny bulion bazowy, sól lub soję „tare” i starannie dobrane dodatki.

Ta kusząca książka pokazuje, jak przygotować klasyczne dania ramen, a także nieodparte zwroty akcji i wariacje. Są tu rameny z wołowiną i wieprzowiną - stek miso i pomidory lub wieprzowina i orzeszki ziemne - przepisy na drób, takie jak rozdrobniony kurczak i kimchi; dania rybne z wykorzystaniem świeżych małży, przegrzebków, krewetek i łososia; oraz wiele ramenów na bazie warzyw - między innymi tofu teriyaki, warzywa w stylu sapporo i mieszane grzyby. Szybki, sycący i pyszny ramen jest niskotłuszczowy i zdrowy oraz pełen głębokich i satysfakcjonujących smaków.

Znajdują się tu tradycyjne przepisy, a także wszelkiego rodzaju kuszące nowe pomysły - od wołowiny Shoyo i chińskiego liścia, przez marynowane tofu i jajko, po smażonego kurczaka chili. Poznaj wyśmienitą gamę 55 ramenów z wołowiną, wieprzowiną, kurczakiem, rybami i owocami morza oraz warzywami.

Znajdują się tu również instrukcje dotyczące tworzenia własnych bulionów bazowych z kurczaka, wieprzowiny, warzyw i wodorostów, a także porady dotyczące różnych rodzajów makaronu, przewodnik po tarze i innych aromatach oraz dodatki do wypróbowania. Dzięki wspaniałym zdjęciom autorstwa Williama Shawa, każdy przepis zawiera również zestawienie wartości odżywczych.