Rabarbaria

Opinie czytelników

Książka jest wyjątkowym i zwięzłym odkryciem rabarbaru, oferującym różnorodne przepisy i kontekst historyczny. Chociaż brakuje w niej zdjęć i błyszczących stron, jej dogłębne informacje i zakres potraw sprawiają, że jest atrakcyjna dla entuzjastów rabarbaru.

⬤ Oferuje szeroką gamę przepisów z rabarbarem, w tym pikantne opcje
⬤ zawiera kontekst historyczny dotyczący rabarbaru
⬤ dobrze skonstruowana z przejrzystymi rozdziałami
⬤ dobra jakość wykonania
⬤ inspirująca dla miłośników rabarbaru.

⬤ Brak zdjęć
⬤ nie ma struktury tradycyjnej książki z przepisami
⬤ może nie spodobać się osobom szukającym standardowego przewodnika kulinarnego.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Rhubarbaria

Zawartość książki:

Ze swojego domu w północnych klimatach Azji - Mongolii, Syberii i podnóża Himalajów - rabarbar przybył do Europy w czasach klasycznych jako suszony korzeń o właściwościach leczniczych. W ten sposób został on początkowo zaproponowany brytyjskiej publiczności.

„Oczyszcza krew i sprawia, że młode kobiety wyglądają pięknie i wiśniowo”, mówi Gerard w swoim Herbal z 1597 roku. Dopiero w XVIII wieku owoc lub warzywo trafiło na angielskie stoły. Mary Prior przeprowadziła szeroko zakrojone poszukiwania we wcześniejszej literaturze i przedstawia tutaj skomentowany repertuar wszelkiego rodzaju przepisów na rabarbar.

Czy to z mięsem lub rybą, warzywami, jako pudding sam w sobie, jako dżem lub chutney: wyjaśniono wszystkie rodzaje błyskotliwych pomysłów. Biorąc pod uwagę, że jest to jedna z niewielu roślin, które każdy ogrodnik może zebrać - odporna na ślimaki, suszę, powodzie - ta pyszna cierpkość i świeży, różowy kolor mogą ozdobić stoły bogatych i biednych.