Ocena:
Książka stanowi kompleksowy przewodnik po przygotowywaniu różnych marynowanych jaj, zawierający szereg przepisów i prostych instrukcji, dzięki czemu jest przyjazna dla początkujących. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak niezadowolenie z jakości wersji papierowej.
Zalety:Łatwe do wykonania przepisy, różnorodny i interesujący wybór, odpowiedni dla początkujących, poprawia smak z czasem, dobry na spotkania.
Wady:Niska jakość druku, brak kolorowych zdjęć w książce.
(na podstawie 8 opinii czytelników)
Delicious Ways to Pickle Eggs: Simple Recipes for Preserving Hard-Boiled Eggs
Jak ugotować i obrać jajko.
W dużym garnku zagotuj wystarczającą ilość wody, aby przykryć ilość jajek 1” wody. Umieść jajka delikatnie we wrzącej wodzie i ustaw minutnik piekarnika na 12 minut. Po upływie tego czasu zdejmij patelnię z ognia i pozwól jajkom ostygnąć. Odcedź ugotowane jajka i umieść je w durszlaku. Przelej jajka zimną wodą, aż osiągną temperaturę pokojową. Delikatnie umieść jajka w dużym garnku, przykrywając je wodą o 1 cal. Przykryć rondel i doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu; zdjąć z ognia i pozostawić jajka w gorącej wodzie na 12 minut. Wylej gorącą wodę i całkowicie ostudź pod zimną bieżącą wodą. Gdy jajka będą wystarczająco chłodne, aby można było się z nimi obchodzić, delikatnie pęknij zewnętrzną część jajka; obierz i umieść w szklanym słoiku wystarczająco dużym, aby je pomieścić.
Aby wydobyć jak najwięcej smaku z marynowanych jajek, przekłuj je widelcem przed wlaniem solanki do słoika. Dobrym pomysłem jest również pozostawienie jajek do marynowania na co najmniej tydzień, jeśli możesz czekać tak długo.
