Pseudocereals
Pseudozboża są uznawane za sposób na walkę z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego i żywieniowego na całym świecie.
Są to rośliny, które produkują owoce lub nasiona, które są wykorzystywane i spożywane jako ziarna, a zatem mają potencjał, aby wytrzymać trudne warunki pogodowe i inne problemy, z którymi boryka się większość uprawianych obecnie roślin. Są bogate w składniki odżywcze i mają kilka funkcjonalnych właściwości.
Niniejsza książka zawiera przegląd pseudozbóż, w tym informacje na temat ich wartości odżywczej i technik przetwarzania.
