Spices and Tourism: Destinations, Attractions and Cuisines
Jest to pierwsza książka, która bada związek między turystyką a przyprawami.
Analizuje ona różne warstwy powiązań między przyprawami a turystyką pod względem miejsc docelowych, atrakcji i kuchni. Książka ujawnia, w jaki sposób destynacje produkujące przyprawy wykorzystują przyprawy w brandingu destynacji i zachęcają farmy przypraw do przejścia na turystykę, podczas gdy destynacje nie produkujące przypraw wykorzystują przyprawy i zioła w charakterystycznych lokalnych kuchniach.
Zarówno materialne, jak i niematerialne dziedzictwo przypraw jest podkreślane jako narzędzie rozwoju destynacji, tworzenia atrakcji, wymyślania nowych form utrzymania i wyróżniania kuchni lokalnych, regionalnych i narodowych. Niniejszy tom będzie przydatny dla badaczy i studentów zajmujących się turystyką kulturową, turystyką kulinarną, antropologią żywności i historią żywności.
