Przepisy na szacunek: Afroamerykańskie posiłki i znaczenie

Opinie czytelników

Recipes for Respect: African American Meals and Meaning autorstwa dr Rafii Zafar zapewnia dogłębną eksplorację kulturowego znaczenia kuchni i literatury afroamerykańskiej. Książka służy odzyskaniu dziedzictwa i podkreśla wkład różnych czarnoskórych autorów w historię kulinarną, oferując wgląd w rasę, kwestie społeczne i tożsamość osobistą. Czytelnicy uznają ją za prowokującą do myślenia i niezbędny dodatek do zrozumienia czarnej tożsamości kulturowej poprzez jedzenie.

Książka jest dobrze poinformowana, metodyczna i przedstawia zniuansowaną eksplorację czarnych zwyczajów kulinarnych. Jest uważana za niezbędną lekturę obok innych prac na ten temat. Czytelnicy doceniają błyskotliwość dr Zafar i sposób, w jaki wiąże ona historię jedzenia ze współczesnymi kwestiami rasy i mobilności społecznej. Narracja jest wciągająca, sprzyjając osobistej refleksji i poczuciu nostalgii.

Niektórzy czytelnicy mogą życzyć sobie książki w formacie audio, ponieważ sugeruje się, że byłaby ona bardziej skuteczna z lektorem. W recenzjach nie odnotowano żadnej znaczącej krytyki, choć niektórzy czytelnicy mogą uznać głębię akademicką za wyzwanie.

(na podstawie 3 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Recipes for Respect: African American Meals and Meaning

Zawartość książki:

Studia nad jedzeniem, niegdyś modne, zadomowiły się na arenie publicznej. W akademii badania nad jedzeniem i kulturą literacką stanowią rosnącą rzekę w ramach studiów literackich i kulturowych, ale pisanie o afroamerykańskiej żywności i posiłkach pozostaje dopływem.

Recipes for Respect wypełnia tę lukę, oświetlając rolę foodways w kulturze afroamerykańskiej, a także wkład czarnoskórych kucharzy i szefów kuchni w to, co zostało uznane za główny nurt. Począwszy od początku XIX wieku i trwając prawie do dnia dzisiejszego, Afroamerykanie często byli stereotypowo postrzegani jako niepiśmienni geniusze kuchni. Rafia Zafar odnosi się do tego błędu, podkreślając długą historię wybitnych Afroamerykanów w naszych tradycjach kulinarnych, a także literackie i przedsiębiorcze strategie na rzecz praw obywatelskich i szacunku wplecione w pisemne zapisy dotyczące jedzenia, gotowania i serwowania.

Niezależnie od tego, czy są to książki kucharskie czy beletrystyka, wspomnienia czy podręczniki hotelarstwa, biuletyny rolnicze czy zbiory biblioteczne, wiedza o jedzeniu podtrzymywała strategie Czarnych na rzecz samodzielności i godności, zachowania pamięci historycznej oraz praw obywatelskich i mobilności społecznej. Jeśli, podążając za dictum Mary Douglas, jedzenie jest polem działania - to znaczy miejscem społecznej intymności, wymiany lub agresji - afroamerykańskie pisanie o foodways stanowi niedocenianą krytykę rasistowskich przestrzeni społecznych i intelektualnych Stanów Zjednoczonych.