Przepisy na szacunek: Afroamerykańskie posiłki i ich znaczenie

Opinie czytelników

Książka dr Rafii Zafar „Recipes for Respect” bada głębokie kulturowe i historyczne znaczenie afroamerykańskich tradycji kulinarnych, oświetlając wkład czarnoskórych autorów w amerykańską gastronomię. Książka jest chwalona za metodyczne podejście, wciągające pisanie i umiejętność łączenia jedzenia z szerszymi tematami rasy, tożsamości i kwestii społecznych.

Książka jest pouczająca i wciągająca, oferując nowe spojrzenie na spuściznę kulinarną Czarnych. Czytelnicy doceniają błyskotliwy styl pisania Zafar, jej umiejętność łączenia historycznego jedzenia ze współczesnymi kwestiami społecznymi oraz pielęgnowanie nostalgii za czarną kulturą. Praca opisywana jest jako znacząca refleksja nad tożsamością i kulturą, i została pozytywnie porównana do innych ważnych prac na ten temat.

Niektórzy czytelnicy wyrażają pragnienie, aby książka była dostępna w formacie audio. Ponadto, podczas gdy książka jest celebrowana, mogą istnieć pewne oczekiwania dotyczące jeszcze głębszej eksploracji konkretnych postaci historycznych lub tematów.

(na podstawie 3 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Recipes for Respect: African American Meals and Meaning

Zawartość książki:

Studia nad jedzeniem, niegdyś modne, zadomowiły się na arenie publicznej. W akademii badania nad jedzeniem i kulturą literacką stanowią rosnącą rzekę w ramach studiów literackich i kulturowych, ale pisanie o afroamerykańskiej żywności i posiłkach pozostaje dopływem.

Recipes for Respect wypełnia tę lukę, oświetlając rolę foodways w kulturze afroamerykańskiej, a także wkład czarnoskórych kucharzy i szefów kuchni w to, co zostało uznane za główny nurt. Począwszy od początku XIX wieku i trwając prawie do dnia dzisiejszego, Afroamerykanie często byli stereotypowo postrzegani jako niepiśmienni geniusze kuchni. Rafia Zafar odnosi się do tego błędu, podkreślając długą historię wybitnych Afroamerykanów w naszych tradycjach kulinarnych, a także literackie i przedsiębiorcze strategie na rzecz praw obywatelskich i szacunku wplecione w pisemne zapisy dotyczące jedzenia, gotowania i serwowania.

Niezależnie od tego, czy są to książki kucharskie czy beletrystyka, wspomnienia czy podręczniki hotelarstwa, biuletyny rolnicze czy zbiory biblioteczne, wiedza o jedzeniu podtrzymywała strategie Czarnych na rzecz samodzielności i godności, zachowania pamięci historycznej oraz praw obywatelskich i mobilności społecznej. Jeśli, podążając za dictum Mary Douglas, jedzenie jest polem działania - to znaczy miejscem społecznej intymności, wymiany lub agresji - afroamerykańskie pisanie o foodways stanowi niedocenianą krytykę rasistowskich przestrzeni społecznych i intelektualnych Stanów Zjednoczonych.