Przechowywanie domowych owoców i warzyw - jak sprawić, by plony z ogrodu przetrwały cały rok

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

Storing Your Home Grown Fruit and Vegetables - How to Make Your Garden's Bounty Last all Year Round

Zawartość książki:

Od zaciskania po przechowywanie w ciemnym pomieszczeniu, od suszenia po butelkowanie, od przechowywania na półkach po peklowanie - odkryj, jak zachować tyle plonów, ile chcesz.

Jeśli uprawiasz własną żywność, z pewnością wiesz, że praca nie kończy się w momencie zebrania plonów. Musisz sprawić, by plony przetrwały przez cały rok - do czasu, aż zastąpią je przyszłoroczne zbiory. Ta książka wyjaśnia, jak przechowywać żywność w tradycyjny sposób, a następnie idzie o krok dalej i pokazuje, jak można uprawiać żywność w sposób, który zapewni, że będzie ona w najlepszym stanie do przechowywania - sztuka, która została utracona przez wielu dzisiejszych ogrodników i hodowców. Autor koncentruje się na metodach, dzięki którym hodowca może przechowywać warzywa i owoce przez długi czas bez zmiany ich podstawowej formy lub smaku.

Spis treści: Wprowadzenie; 1. Wydłużenie sezonu wegetacyjnego; 2. Jak zbierać plony; 3. Powstrzymanie psucia się plonów; 4. Techniki: Zaciski, piwnice i szopy; 5. Techniki i przepisy na konserwowanie żywności; 6. A-Z uprawy, przechowywania i konserwowania warzyw; 7. A-Z uprawy, przechowywania i konserwowania owoców; 9. Uprawa i konserwowanie ziół w kuchni; Indeks.