Ocena:
Książka „Pieczenie chleba: A Home Course” oferuje bogactwo informacji na temat nauki i technik pieczenia chleba, przemawiając przede wszystkim do początkujących i tych, którzy chcą pogłębić swoje zrozumienie tego procesu. Podczas gdy wielu recenzentów wyraża podziw dla zawartości informacyjnej i pomocnych wskazówek, kilku zauważa istotne problemy z dokładnością przepisów, co prowadzi do frustracji podczas pieczenia. Książka służy bardziej jako odniesienie niż tradycyjna książka kucharska, dostarczając naukowych spostrzeżeń i porad dotyczących rozwiązywania problemów.
Zalety:Dogłębne informacje na temat pieczenia chleba, jasne wyjaśnienia składników i technik, cenne wskazówki dla początkujących, łatwy do zrozumienia styl pisania, przydatne sekcje pytań i odpowiedzi oraz bogactwo podstawowej wiedzy.
Wady:Wiele przepisów zawiera nieścisłości i błędy, co prowadzi do niepowodzeń w pieczeniu; niektórzy użytkownicy uważają, że treść mogłaby być bardziej zwięzła, a ogólnie książka może nie spełniać oczekiwań osób poszukujących prostych przepisów.
(na podstawie 26 opinii czytelników)
Bread Making: A Home Course: Crafting the Perfect Loaf, from Crust to Crumb
Poczęstuj swoich przyjaciół i rodzinę świeżo upieczoną ciabattą, chałką, angielskimi muffinami, naanem, brioche i nie tylko.
Nawet zupełnie początkujący mogą z powodzeniem upiec własny chleb dzięki temu zachęcającemu, dogłębnemu kursowi. Lauren Chattman omawia standardowe techniki pieczenia chleba dla każdego stylu, w tym prostych ciast, zakwasów i płaskich chlebów.
Od przesiewania mąki po czyste krojenie ciepłej bagietki, dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć, aby zrobić rzemieślnicze bochenki z nieskazitelną złotą skórką i miękkim, miękkim wnętrzem.
