Prawdziwie teksańska kuchnia meksykańska: Rodzime dziedzictwo kulinarne w przepisach

Opinie czytelników

Książka ta jest znaną książką kucharską, która łączy autentyczne przepisy Tex-Mex z historycznymi spostrzeżeniami na temat kultury i kuchni Teksasu. Podczas gdy wielu czytelników docenia bogatą historię i łatwe do wykonania przepisy, niektórzy uważają, że przepisy nie są ekscytujące, a książka ma zbyt wysoką cenę.

⬤ Piękna okładka
⬤ świetne wrażenia z czytania
⬤ pouczająca historia
⬤ łatwe przepisy
⬤ dobrze napisana
⬤ oddaje serce kuchni Tex-Mex
⬤ przepisy często zawierają łatwo dostępne składniki
⬤ polecane przez użytkowników
⬤ wciągające szczegóły dotyczące przypraw i technik gotowania
⬤ atrakcyjne dla rodowitych Teksańczyków.

⬤ Niektórym przepisom brakuje różnorodności i ekscytacji
⬤ niektórzy czytelnicy uznali je za nudne
⬤ postrzegane jako zbyt drogie w stosunku do liczby oferowanych przepisów
⬤ niektóre przepisy opisano jako czasochłonne.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Truly Texas Mexican: A Native Culinary Heritage in Recipes

Zawartość książki:

Przez tysiące lat rdzenni Amerykanie na terenie dzisiejszego Teksasu przekazywali swoje sposoby pieczenia, gotowania, gotowania na parze, solenia, suszenia, mielenia i mieszania. Z pokolenia na pokolenie ci przodkowie meksykańsko-amerykańskiej społeczności Teksasu wykorzystywali swoje umiejętności kulinarne do łączenia rodzimych i obcych składników w profil smakowy dzisiejszej rdzennej teksańskiej kuchni meksykańskiej.

Opierając się na tym, czego nauczył się od własnej rodziny, Ad n Medrano uchwycił ten charakterystyczny profil smakowy w 100 sprawdzonych w kuchni przepisach, z których każdy zawiera instrukcje krok po kroku. Równie uważny na historię, szczegółowo opisuje, w jaki sposób setki rdzennych plemion w Teksasie zbierały i polowały na żywność, sadziły ogrody i gotowały.

Oferując nowe kulinarne spojrzenie na dobrze znane potrawy, takie jak enchiladas i tamales, Medrano wyjaśnia złożoność aromatycznych chili i jak rozwijać smak poprzez technikę tak samo jak składniki. Swobodnie dzieląc się sekretami mniej znanych kulinarnych przysmaków, takich jak turcos, słodkie ciasto wieprzowe podawane jako deser, i posole, gigantyczna biała kukurydza traktowana wodorotlenkiem wapnia, oświetla przepyszne wzajemne powiązania kultury i kuchni.

Przepisy i osobiste anegdoty, którymi dzieli się w Truly Texas Mexican, podkreślają rolę, jaką kuchnia odgrywa w tożsamości i społeczności.