Don't Count the Tortillas: Sztuka meksykańskiej kuchni w Teksasie

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za wnikliwe połączenie przepisów Tex-Mex i historii kultury, ukazując głębsze zrozumienie kuchni, która różni się od typowych ofert restauracji. Autor, Adan, jest znany ze swoich godnych zaufania i sprawdzonych przepisów.

⬤ Dobrze napisana z bogatym kontekstem historycznym
⬤ godne zaufania i sprawdzone przepisy
⬤ dogłębna eksploracja latynoskiej kuchni teksańskiej
⬤ zawiera osobiste i innowacyjne przepisy
⬤ bardzo polecana przez czytelników.

W recenzjach nie wymieniono żadnych istotnych wad.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Don't Count the Tortillas: The Art of Texas Mexican Cooking

Zawartość książki:

Od najmłodszych lat szef kuchni Ad n Medrano rozumiał moc gotowania, aby oczarować, nadać artystyczną agencję i wzmocnić tożsamość, a także pomoc i gościnność.

W tej drugiej książce kucharskiej dokumentuje i wyjaśnia rodzime składniki, tradycyjne techniki i innowacje w casero (domowej) kuchni meksykańsko-amerykańskiej w Teksasie. "Don't Count the Tortillas" oferuje ponad 100 sprawdzonych w kuchni przepisów, w tym nowo stworzone dania, które ilustrują trendy w domach i restauracjach w całym Teksasie.

Po każdym przepisie znajdują się jasne instrukcje krok po kroku, wyjaśnienie technik gotowania i opis kontekstu kulturowego potraw. Dziesiątki kolorowych fotografii uzupełniają bogatą historię rdzennych mieszkańców, która opiera się na rodzinie i, szerzej, na społeczności - związanej wspólnymi wspomnieniami o sztuce, którą ta książka honoruje.