Prawdziwa koreańska kuchnia Maangchi: Autentyczne dania dla domowych kucharzy

Opinie czytelników

Książka kucharska Maangchi jest powszechnie chwalona za autentyczne koreańskie przepisy, wyczerpujące informacje i piękną prezentację. Jest ona przeznaczona dla kucharzy na wszystkich poziomach zaawansowania i zawiera różnorodne dania, w tym sfermentowaną żywność. Wielu recenzentów docenia jasne instrukcje i pomocne wskazówki, podczas gdy niektórzy wyrażają rozczarowanie powielonymi przepisami i kwestiami organizacyjnymi.

Książka jest dobrze napisana, autentyczna i łatwa do odczytania. Zawiera piękne i pouczające zdjęcia, które pomagają kucharzom przejść przez cały proces. Zapewnia zamienniki dla trudnych do znalezienia składników i zawiera słowniczek składników zarówno w języku angielskim, jak i koreańskim. Wiele osób docenia skupienie się na sfermentowanej żywności i osobisty charakter autora, dzięki czemu książka jest przystępna i przyjemna w odbiorze.

Niektórzy użytkownicy zauważyli, że znaczna liczba przepisów jest dostępna na stronie internetowej Maangchi, co prowadzi do rozczarowania oryginalnością książki. Ponadto wspomniano o kwestiach organizacyjnych, takich jak niedopasowany spis treści, a niektóre przepisy są trudniejsze do naśladowania niż te online. Niektórzy chcieli więcej pomiarów metrycznych i włączenia większej liczby opcji bezmięsnych, podczas gdy inni uważali, że skupienie się na sfermentowanych warzywach jest mylące.

(na podstawie 1021 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook

Zawartość książki:

Kompletny kurs kuchni koreańskiej dla domowych kucharzy autorstwa gwiazdy YouTube i największego na świecie autorytetu w dziedzinie kuchni koreańskiej - Maangchi's Real Korean Cooking to pozycja obowiązkowa w Twojej kuchni.

Jej miliony fanów porównują ją do Julii Child. Maangchi, internetowa sensacja, zdobyła podziw zarówno domowych kucharzy, jak i szefów kuchni dzięki swojemu charakterystycznemu połączeniu dobrej techniki i dobrego humoru, demonstrując rozległą i pyszną kuchnię Korei. W Maangchi's Real Korean Cooking pokazuje, jak gotować wszystkie najlepsze potrawy tego kraju, od dań z kilku składników (pikantna kapusta Napa) po te znane z koreańskich restauracji (L.A. Galbi, Bulgogi, Korean Fried Chicken) po domowe dania jednogarnkowe, takie jak Bibimbap.

Dla początkujących przygotowano dania takie jak pikantna zupa wołowo-warzywna czy naleśnik z owocami morza. Maangchi zawiera również cały rozdział poświęcony szybkim, pikantnym, kwaśnym kimchi i szybkim piklom. Banchan, czyli przystawki (gotowany na parze bakłażan, smażone tofu z pikantnym sosem przyprawowym i orzeźwiająca zimna zupa ogórkowa) są podstawą koreańskiego stołu i mogą stanowić posiłek.

Dzięki jej zdjęciom krok po kroku - w sumie 800 - Maangchi sprawia, że każde danie jest błyskawiczne. Pełny słowniczek, wraz ze zdjęciami, wyjaśnia składniki. Maangchi sugeruje zamienniki w stosownych przypadkach i udziela wskazówek opartych na pytaniach czytelników.