Ocena:
Maangchi's Big Book of Korean Cooking to bardzo chwalona książka kucharska, która czyni koreańską kuchnię dostępną dla początkujących, zawierając łatwe do wykonania przepisy, wiele zdjęć i osobiste historie autora. Książka przemawia do szerokiego grona odbiorców dzięki zachęcającej prezentacji, szczegółowym objaśnieniom składników i przepisom dbającym o zdrowie. Niektórzy recenzenci zauważyli jednak, że istnieje wiele podobnych przepisów, szczególnie na kimchi, oraz że książka koncentruje się głównie na daniach mięsnych, co może ograniczać opcje dla surowych wegan.
Zalety:⬤ Pięknie zaprezentowana z dużą ilością zdjęć.
⬤ Łatwa do naśladowania i dobrze napisana dla początkujących.
⬤ Zawiera osobiste historie, które wzbogacają przepisy.
⬤ Zawiera szczegółowe objaśnienia składników i ich zamienników.
⬤ Zawiera zdrowe i niskokaloryczne przepisy.
⬤ Przeznaczony dla rodzin, w tym osób o specjalnych potrzebach żywieniowych, takich jak dzieci z rurkami do karmienia.
⬤ Przepisy można zweryfikować dzięki dołączonej zawartości online.
⬤ Zawiera wiele podobnych przepisów, zwłaszcza na kimchi, które mogą wydawać się zbędne.
⬤ Koncentruje się głównie na mięsie i rybach, co może nie być odpowiednie dla wegan.
⬤ Niektórzy użytkownicy stwierdzili, że niektóre składniki są trudne do znalezienia bez specjalistycznego rynku.
(na podstawie 441 opinii czytelników)
Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine
Najlepsze książki kucharskie New York Timesa na jesień 2019 r.
Eater Najlepsze jesienne książki kucharskie 2019.
Bon Appetit „Jesienne książki kucharskie, na które czekaliśmy całe lato”.
Wybór Amazon dla najlepszych jesiennych książek kucharskich 2019.
Forbes wyszukuje 15 nowych książek kucharskich na jesień 2019
Ostateczna książka o kuchni koreańskiej autorstwa „koreańskiej Julii Child z YouTube ”* i autorki Maangchi's Real Korean Cooking.
*New York Times.
Pomimo ogromnej popularności koreańskich restauracji, nie było kompleksowej książki o kuchni koreańskiej - aż do teraz. Maangchi's Big Book of Korean Cooking to szeroka, głęboka podróż do serca kultury mającej obsesję na punkcie jedzenia.
Książka zawiera ulubione dania, które Maangchi udoskonalił przez lata, od koreańskiego grilla i smażonego kurczaka po bulgogi i bibimbap. Zgłębia tematy, które nie zostały poruszone w innych koreańskich książkach kucharskich, od wegańskich potraw buddyjskich świątyń górskich, przez pomysłowe przekąski ulicznych sprzedawców, po zdrowe, piękne pudełka na lunch, które koreańskie matki przygotowują dla swoich dzieci. Maangchi zaktualizował i ulepszył tradycyjne potrawy, nie tracąc ich autentycznego ducha.
Wśród funkcji:
- Spektakularne potrawy imprezowe, od domowego likieru ryżowego po słodkie, pikantne i kwaśne żeberka.
- Dodatki, które wspierają i uzupełniają każdy koreański posiłek.
- Zupy, gulasze i gulasze, od bulionu kostnego po gulasze z tofu.
- Szeroki wybór różnych kimczi.
- Szczegółowy rozdział fotograficzny na temat koreańskich technik gotowania.
Setki efektownych, pełnokolorowych zdjęć autorstwa Maangchi przedstawiają koreańskie składniki, dzięki czemu kucharz dokładnie wie, co kupić, techniki krok po kroku dla każdego przepisu oraz kuszące zbliżenia każdego dania.
