Prawdziwa historia czekolady

Opinie czytelników

Recenzje książki „The True History of Chocolate” podkreślają, że jest to dobrze zbadany, wciągający opis pochodzenia i historycznego znaczenia czekolady, w szczególności wpływu kakao w kulturach mezoamerykańskich i jego podróży do Europy. Czytelnicy doceniają akademicki, ale przystępny styl pisania i dogłębną analizę roli czekolady w handlu, kulturze i społeczeństwie. Niektórzy krytycy wskazują jednak na momenty postrzeganej stronniczości, powtarzalności i braku współczesnego kontekstu dotyczącego ewolucji przemysłu czekoladowego.

⬤ Dokładne badania historyczne i zróżnicowane spojrzenie na pochodzenie i wpływ kakao.
⬤ Przejrzysty i wciągający styl pisania odpowiedni zarówno dla zwykłych czytelników, jak i naukowców.
⬤ Interesujące spojrzenie na kulturowe znaczenie czekolady w różnych epokach i regionach.
⬤ Włączenie badań antropologicznych i ilustracji zwiększa przyjemność z czytania.

⬤ Niektóre sekcje mogą wydawać się nudne lub zbyt szczegółowe, zwłaszcza teorie medyczne związane z czekoladą.
⬤ Krytyka stronniczości i subiektywnych opinii, zwłaszcza w odniesieniu do kultury Azteków i współczesnej konsumpcji.
⬤ Niewielkie omówienie współczesnej historii czekolady, przy czym niektórzy czytelnicy życzyliby sobie więcej informacji na temat wydarzeń po 1900 r.
⬤ Niektóre ilustracje są słabej jakości w niektórych wydaniach.

(na podstawie 104 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

True History of Chocolate

Zawartość książki:

Czekolada - „pokarm bogów” - ma długą i bogatą historię. Jej historia została tu fachowo opowiedziana przez nestora badań nad Majami, Michaela Coe, i jego zmarłą żonę, Sophie.

Książka rozpoczyna się 3000 lat temu w meksykańskich dżunglach i opiera się na aspektach archeologicznych, botanicznych i społeczno-ekonomicznych. Używana jako waluta i sprzedawana przez Azteków, czekolada dotarła do Europy za pośrednictwem konkwistadorów i wkrótce stała się ulubionym napojem arystokratów. W XIX wieku i wraz z uprzemysłowieniem czekolada stała się pożywieniem dla mas - aż do odrodzenia w naszych czasach jako towar luksusowy.

Czekolada zdradziła również niektóre ze swoich sekretów współczesnym neuronaukowcom, którzy badali, w jaki sposób ludzki mózg pośredniczy w postrzeganiu smaku. Wreszcie, książkę zamykają dwa współczesne opisy tego, jak producenci czekolady radzili sobie (lub nie) z etyczną stroną branży.