Pierwsze kuchnie Ameryki

Opinie czytelników

Książka zapewnia wciągającą i wnikliwą eksplorację kuchni starożytnych kultur mezoamerykańskich, w szczególności Majów, Inków i Azteków. Czytelnicy doceniają jej historyczną głębię, integrację cytatów i entuzjazm autora dla tematu. Służy zarówno jako historia kulinarna, jak i kulturowa, inspirując zainteresowanie rdzenną żywnością i jej historycznym znaczeniem.

⬤ Wciągający styl pisania, który urzeka czytelników.
⬤ Dostarcza dokładnego kontekstu historycznego na temat cywilizacji mezoamerykańskich.
⬤ Z powodzeniem integruje cytaty, które wspierają, a nie przyćmiewają tekst.
⬤ Pouczające treści na temat rdzennej żywności, w tym przepisy i pomysły na przygotowanie. # Apeluje zarówno do entuzjastów kulinarnych, jak i miłośników historii.

⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że książka jest zbyt obszerna, przez co chcieliby uzyskać bardziej szczegółowe informacje na konkretne tematy.
⬤ Nie jest to książka z przepisami, więc ci, którzy szukają przepisów, mogą być rozczarowani.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

America's First Cuisines

Zawartość książki:

Po długich tygodniach nudnych, być może zepsutych racji morskich, jedną z pierwszych rzeczy, których Hiszpanie szukali w Nowym Świecie, była bez wątpienia świeża żywność. Prawdopodobnie na początku uznali lokalną kuchnię za dziwną, ale wkrótce wysłali amerykańskie rośliny i zwierzęta na cały świat, ostatecznie wzbogacając kuchnię wielu kultur.

Opierając się na oryginalnych relacjach Europejczyków i rdzennych Amerykanów, ta pionierska praca oferuje pierwszy szczegółowy opis kuchni Azteków, Majów i Inków. Sophie Coe zaczyna od podstawowych produktów spożywczych, w tym kukurydzy, ziemniaków, fasoli, orzeszków ziemnych, dyni, awokado, pomidorów, czekolady i chili, a także bada ich wczesną historię i udomowienie. Następnie opisuje, w jaki sposób żywność ta była przygotowywana, podawana i konserwowana, dając wiele wglądu w kulturowe i rytualne praktyki związane z jedzeniem w tych kulturach.

Coe wskazuje również na podobieństwa i różnice między tymi trzema kuchniami i porównuje je z kuchnią hiszpańską tamtego okresu, która, jak z pożytkiem nam przypomina, wydawałaby się tak obca naszym gustom, jak amerykańskie potrawy wydawały się ich. Napisana łatwo przyswajalną prozą, America's First Cuisines spodoba się zarówno entuzjastom jedzenia, jak i naukowcom.