Postępy w inżynierii żywności i rolnictwa

Oryginalny tytuł:

Advances in Food and Agriculture Engineering

Zawartość książki:

Inżynieria żywności odnosi się do szerokiej dziedziny technologii żywności, która obejmuje kilka dyscyplin, takich jak rolnictwo, chemia, nauka o żywności, inżynieria i mikrobiologia. Obejmuje ona wykorzystanie zasad inżynierii do przechowywania, przetwarzania oraz dystrybucji i dostarczania materiałów spożywczych.

Inżynieria rolnicza to dziedzina inżynierii zajmująca się projektowaniem, rozwojem i ulepszaniem maszyn i urządzeń rolniczych. Łączy w sobie nauki rolnicze oraz doświadczenie i wiedzę inżynierską w celu tworzenia technologii i procesów, które zwiększają produkcję i wydajność rolnictwa poprzez lepsze wykorzystanie zasobów naturalnych i zachowanie ich do wykorzystania w przyszłości. Przemysł rolno-spożywczy obejmuje tradycyjne i innowacyjne technologie produkcji żywności.

Należą do nich rolnictwo wertykalne i rolnictwo precyzyjne. Niniejsza książka przedstawia najnowsze badania w dziedzinie inżynierii żywności i rolnictwa.

Składa się ona z opracowań międzynarodowych ekspertów. Ponieważ dziedzina ta rozwija się w szybkim tempie, zawartość tej książki pomoże czytelnikom zrozumieć nowoczesne koncepcje i zastosowania tego tematu.