Tomatoes: a Savor the South cookbook
W książce „Pomidory” Miriam Rubin przedstawia ten podstawowy składnik południowych ogrodów z pasją, na jaką zasługuje, odkrywając bogatą historię pomidorów w południowej kulturze i inspirując domowych kucharzy do pełnego korzystania z tych letnich owoców w całej ich wspaniałej różnorodności.
Rubin, wybitna pisarka kulinarna i koneserka pomidorów, dostarcza pięćdziesięciu żywych przepisów, a także mądrości na temat wyboru pomidorów i tego, który pomidor jest odpowiedni do danego dania. Tomatoes zawiera przepisy, które celebrują to, co przyziemne, pomysłowe i współczesne, takie jak kanapki z pomidorami nad zlewem, przyprawione ciasto z zielonych pomidorów, ciasto z zielonych pomidorów i polędwiczek wieprzowych oraz chutney z pomidorów i złotych rodzynek.
Rubin oferuje również przydatne wskazówki kulinarne, żywe lekcje na temat historii, uprawy i konserwowania oraz wariacje na temat całorocznego korzystania z pomidorów.
