Ocena:
Książka słynie z autentycznych i unikalnych przepisów na desery z południowych Włoch, którym towarzyszą wspaniałe fotografie i jasne wskazówki. Oferuje podstawowe informacje na temat deserów i regionów, dzięki czemu przyjemnie się ją czyta i gotuje. Jednak wiele przepisów może stanowić wyzwanie dla przeciętnych kucharzy, a ci, którzy wolą desery czekoladowe, mogą uznać je za niewystarczające.
Zalety:Autentyczne i unikalne przepisy, wspaniałe fotografie, jasne instrukcje, bogaty kontekst historyczny, piękna różnorodność deserów i wspaniałe źródło dla tych, którzy mają korzenie w południowych Włoszech.
Wady:Niektóre przepisy mogą być trudne dla przeciętnych kucharzy, brak deserów czekoladowych może rozczarować miłośników czekolady, a książka wymaga przyzwoitych umiejętności kuchennych, co czyni ją mniej odpowiednią dla początkujących.
(na podstawie 119 opinii czytelników)
Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]
Autentyczny przewodnik po świątecznych, przepysznych słodyczach południowych Włoch, obejmujący regionalne specjały, które są praktycznie nieznane w tym kraju, a także wariacje na temat bardziej popularnych deserów, takich jak cannoli, biscotti i lody.
W książce Southern Italian Desserts, autorka uznanej książki My Calabria, Rosetta Costantino, zbiera siedemdziesiąt pięć ulubionych przepisów z regionów Kalabrii, Kampanii, Basilicaty, Apulii i Sycylii. Te malownicze obszary mają bogatą historię pięknych deserów, z których wiele jest związanych ze świętami i festiwalami. Na przykład Zeppole di San Giuseppe to przypominające pączki ciastka z kremem i wiśniami, tradycyjnie przygotowywane w Kampanii z okazji Dnia Ojca. Z kolei sycylijski schłodzony pudding arbuzowy Gelo di Mellone to orzeźwiające danie serwowane latem na święto patronki Palermo, Rosalii. Inne desery, takie jak lody persymonowe, figi oblane czekoladą nadziewane migdałami i kandyzowaną skórką pomarańczową oraz czekoladowo-orzechowe bułeczki, celebrują lokalne bogactwo południowych Włoch i tradycyjne potrawy. Dzięki przepisom na bardziej znane włoskie desery, takie jak cannoli i lody, a także pysznie niejasne słodycze, takie jak bogate cassatas, ciasteczka z migdałami i kruche, wypełnione kremem ciastka sfogliatelle, Southern Italian Desserts oferuje przysmak na każdą okazję.
Oprócz wyjaśnienia regionalnej historii, symboliki i wiedzy stojącej za deserami, Costantino uczy, jak zaopatrzyć swoją spiżarnię deserów i zapewnia wszystkie podstawowe przepisy potrzebne do wyruszenia w słodką wycieczkę po włoskim południu z własnej kuchni. Ta zachwycająca książka kucharska poszerzy twój repertuar deserów i sprawi, że będziesz marzyć o Włoszech. Buon appetito.
