Moja Kalabria

Opinie czytelników

Książka „Moja Kalabria” to szczera i autentyczna kolekcja tradycyjnych kalabryjskich przepisów, wzbogacona o osobiste historie, historię i spostrzeżenia kulturowe. Czytelnicy doceniają poświęcenie książki prawdziwej włoskiej kuchni bez amerykanizacji, co czyni ją cennym źródłem zarówno dla gotowania, jak i edukacji kulturowej. Niektórzy czytelnicy zauważają jednak, że niektóre przepisy mogą być trudne dla początkujących i wspominają o chęci uzyskania większej liczby zdjęć.

⬤ Autentyczne kalabryjskie przepisy, które są wierne kulinarnym tradycjom regionu.
⬤ Osobiste historie i spostrzeżenia kulturowe, które poprawiają wrażenia z lektury.
⬤ Różnorodność przepisów w różnych kategoriach (przystawki, dania główne, desery).
⬤ Nacisk na proste, świeże składniki i tradycyjne techniki gotowania.
⬤ Piękne zdjęcia i ilustracje uzupełniające przepisy.

⬤ Niektóre przepisy są skomplikowane i mogą nie być odpowiednie dla początkujących kucharzy.
⬤ Brak zdjęć dla każdego gotowego dania, co niektórzy czytelnicy uznają za rozczarowujące.
⬤ Niektóre przepisy mają niejasne proporcje składników, co prowadzi do nieporozumień i potencjalnego marnotrawstwa.
⬤ Mały rozmiar czcionki w książce utrudnia niektórym czytelnikom wygodne czytanie tekstu.

(na podstawie 131 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

My Calabria

Zawartość książki:

Na czubku włoskiego "buta" leży Kalabria.

Jest to piękny, górzysty region zamieszkany przez rybaków i drobnych rolników. Rosetta Costantino dorastała w tym surowym krajobrazie - jej ojciec był pasterzem i producentem wina, a matka jego niestrudzoną asystentką.

Kiedy jej rodzina wyemigrowała do Kalifornii, odtworzyła małą Kalabrię w swojej posiadłości, gotując z bakłażanem, pomidorami i papryką z własnego ogrodu, świeżą ricottą robioną od podstaw i ręcznie robionym makaronem. Oszczędni Kalabryjczycy są mistrzami konserwowania, przekształcając świeże figi w dżem, konserwując świeżego tuńczyka w oleju i susząc paprykę na zimę. Teraz Rosetta dzieli się historią swojej rodziny i wprowadza czytelników w ognistą prostotę kalabryjskiego jedzenia.

Pierwsza książka kucharska o mało znanym regionie Włoch, Moja Kalabria celebruje bogactwo krajobrazu regionu i urok jego kuchni. To książka kucharska na miarę naszych czasów: przypomnienie, jak pomysłowi i zaradni kucharze mogą stworzyć wspaniałą lokalną kuchnię.