Południowa kuchnia Billa Neala

Opinie czytelników

Recenzje książki Billa Neala podkreślają jej mocne strony w dostarczaniu autentycznych południowych przepisów i wciągającej opowieści, która im towarzyszy. Wielu użytkowników docenia przejrzystość książki kucharskiej, jej przystępność i kontekst historyczny przedstawiony w odniesieniu do kuchni południowej. Niektórzy czytelnicy oczekiwali jednak bardziej prostej książki z przepisami i krytykowali włączenie zbyt wielu historii i brak zdjęć.

Autentyczne południowe przepisy, wciągająca fabuła, przejrzystość i przystępność, kontekst historyczny, sprawdzone i pyszne dania, szczegółowe instrukcje.

Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że nie jest to „prawdziwa” południowa książka kucharska, zbyt wiele opowieści w porównaniu do przepisów, brak zdjęć, a niektórzy wyrazili rozczarowanie ilością przepisów.

(na podstawie 22 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bill Neal's Southern Cooking

Zawartość książki:

Kuchnia południowa, najbardziej interesująca i złożona kuchnia regionalna w Ameryce, pozostaje tajemnicą dla wielu profesjonalnych kucharzy i południowców.

Dzięki znakomitej kolekcji przepisów Neal ujawnia tło i subtelności południowych potraw. Wykorzystuje nowe, pomysłowe sposoby na stare standardy, aby uczynić przepisy bardziej przystępnymi, ale nigdy nie ucieka się do skrótów ani przetworzonych składników.

Pokazuje również, w jaki sposób spotkanie kultur rdzennych Amerykanów, Europy Zachodniej i Afryki stworzyło tę kuchnię.