Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka oferuje zbiór przepisów na południowe wypieki, które niektórzy czytelnicy uważają za fascynujące, podczas gdy inni uważają je za rozczarowujące. Zawiera mieszankę tradycyjnych i nowoczesnych przepisów, ale wiele recenzji sugeruje, że wykonanie mogłoby być lepsze. Ogólnie rzecz biorąc, książka wydaje się służyć raczej jako nostalgiczna kompilacja niż wiarygodny przewodnik po pieczeniu.
Zalety:Zawiera różnorodne przepisy na południowe wypieki, ciekawe anegdoty i historyczne spojrzenie na południowe wypieki. Niektórzy czytelnicy zauważają, że niektóre przepisy dają doskonałe rezultaty i mogą być przyjemne do czytania jako książka kucharska.
Wady:Wiele przepisów jest postrzeganych jako przeciętne i istnieją obawy co do wiarygodności instrukcji. Mówi się, że książka jest raczej zbiorem wycinków niż sprawdzoną książką kucharską, co czyni ją wyzwaniem dla niedoświadczonych piekarzy. Przepisy wykorzystują miary w filiżankach zamiast wagi, a nieformalne instrukcje mogą prowadzić do nieporozumień.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Biscuits, Spoonbread, & Sweet Potato Pie
Zawartość książki:
Ta zachwycająca książka kucharska celebruje chwałę południowych wypieków, zawierając 300 przepisów na chleby, herbatniki, ciasta, ciastka i słodycze, które od pokoleń są dumą południowych kucharzy.
Od pierwszego rozdziału na temat mąki kukurydzianej - z przepisami na pierogi, hushpuppies i cztery rodzaje chleba łyżkowego - po pyszną gamę deserów - w tym pudding persimmon, cytrynowe ciasto szachowe i ciasto pekanowe z polewą karmelową - Bill Neal przeplata fascynujące fragmenty kulinarnej historii z wiedzą tubylca o tajnikach gotowania na wiejskim Południu. Demistyfikuje ubite herbatniki, ożywia takie południowe standbys, jak baps i bannocks, i odświeża stare ulubione, takie jak brzoskwiniowy cobbler i ciasto owocowe. Przekazując tradycje południowej kuchni, Neal składa hołd bogactwu dziedzictwa regionu.
Książka „Biscuits, Spoonbread, and Sweet Potato Pie” została wydana po raz pierwszy w 1990 roku.
(Nie jest przeznaczona do sprzedaży w krajach Brytyjskiej Wspólnoty Narodów (z wyjątkiem Kanady), Irlandii i RPA). )
