Południe: Niezbędne przepisy i nowe odkrycia

Opinie czytelników

Książka kucharska Seana Brocka, „South”, jest chwalona za piękny design, pouczającą treść i bogatą opowieść o południowej kuchni. Wielu recenzentów docenia szczegółowe objaśnienia składników i technik, dzięki czemu jest to zarówno piękny stolik kawowy, jak i praktyczny przewodnik dla domowych kucharzy. Niektórzy jednak uważają, że przepisy są zbyt skomplikowane i opierają się na trudnych do znalezienia składnikach, które mogą nie być dostępne dla wszystkich.

Książka jest wizualnie oszałamiająca dzięki jasnym zdjęciom. Zawiera mieszankę tradycyjnych i innowacyjnych południowych przepisów. Bardzo cenne są szczegółowe wyjaśnienia metod gotowania i składników. Jest uważana za ostateczne dzieło na temat kuchni południowej i jest postrzegana jako bardziej przystępna niż poprzednia książka Brocka, „Heritage”. Wielu recenzentów podkreśla przyjemność, jaką czerpią z czytania tej książki.

Niektóre przepisy są postrzegane jako zbyt skomplikowane, wymagające wielu innych przepisów lub trudnych do znalezienia składników, co może zniechęcać początkujących kucharzy. Kilku recenzentów zauważyło problemy z formatowaniem edycji Kindle. Wspomniano również o obawach związanych z wysyłką, które mogą prowadzić do uszkodzeń podczas dostawy.

(na podstawie 86 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

South: Essential Recipes and New Explorations

Zawartość książki:

"Mistrzowska.... Przepyszna, wirtuozerska." -- Publishers Weekly, recenzja z gwiazdką Kuchnia południowa jest jedną z najbardziej uwielbianych i najsmaczniejszych kuchni w Ameryce.

A kto lepiej poda nam kluczowe elementy kuchni południowej niż Sean Brock, wielokrotnie nagradzany szef kuchni i krzyżowiec południowego jedzenia. W książce "South" Brock dzieli się swoimi przepisami na kluczowe składniki kuchni południowej, od kaszy i smażonego kurczaka po collard greens i chleb kukurydziany. Przepisy mogą być łączone i dopasowywane, aby stworzyć posiłek lub spożywane samodzielnie.

Razem tworzą one podstawowe elementy kuchni południowej, od smażonych zielonych pomidorów po wędzone żeberka i od pomidorowego gulaszu z okry po herbatniki. Różnice regionalne zostały podkreślone w przepisach na krewetki z kaszą, chleb kukurydziany, smażonego kurczaka i wiele innych.

Zawiera również kluczową wiedzę o Południu: jak smażyć, jak dbać o żeliwo, jak gotować na palenisku i nie tylko. To książka, na którą czekali fani Seana Brocka, a miłośnicy południowego jedzenia na całym świecie będą używać jej jako swojej biblii.