Ocena:
Książka „A South You Never Ate” autorstwa Bernarda L. Hermana bada kulturowe i kulinarne dziedzictwo Virginia's Eastern Shore, oferując osobiste powiązania poprzez wspólne wspomnienia związane z jedzeniem i tradycjami rodzinnymi. Zawiera bogaty kontekst historyczny i przepisy, które odzwierciedlają lokalne składniki i tradycje.
Zalety:Książka zapewnia głęboki i autentyczny portret życia Eastern Shore, dotykając tradycji kulinarnych i wspólnych posiłków. Zawiera różnorodne i bogate przepisy, a także szczere powiązania z ziemią i dziedzictwem. Książka jest chwalona za autentyczność i znaczenie kulturowe, co czyni ją godną polecenia lekturą dla osób zainteresowanych kuchnią południową.
Wady:Niektórzy czytelnicy wyrazili chęć uzyskania większej ilości treści wizualnych, w szczególności zdjęć gotowych przepisów. Podczas gdy ziarniste fotografie zostały docenione za ich autentyczność, brak dopracowanych zdjęć może nie spodobać się każdemu.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
A South You Never Ate: Savoring Flavors and Stories from the Eastern Shore of Virginia
Położone pomiędzy zatoką Chesapeake i Oceanem Atlantyckim, rozciągające się od Hampton Roads po wyspę Assateague, wschodnie wybrzeże Wirginii to miejsce o wyraźnie południowym charakterze i wyjątkowo południowym smaku.
W tej zachęcającej narracji Bernard L. Herman zaprasza czytelników do społeczności, historii i smaków, które przyprawiają krainę, w której odległość od przypływu do odpływu często wynosi mniej niż pięć mil.
Łącząc osobiste obserwacje, historię, wspomnienia zbiorów i uczt oraz przepisy kulinarne, Herman opowiada o życiu wzdłuż wschodniego wybrzeża oczami jego plantatorów, wodniaków, hodowców ostryg i małży, zbieraczy, kucharzy kościelnych, właścicieli restauracji i codziennych mieszkańców. Cztery wieki spotkań, wyobraźni i inwencji nadal kształtują kuchnię wschodniego wybrzeża Wirginii, łącząc wpływy rdzennych ludów, europejskich migrantów, zniewolonych i wolnych mieszkańców Afryki Zachodniej oraz nowszych przybyszów. Herman ujawnia, w jaki sposób lokalne składniki i kucharze, którzy przygotowali je na stół, rozwinęli wyraźnie amerykański terroir - smaki miejsca doświadczane poprzez tradycje kulinarne i gawędziarskie.
Terroir ten kwitnie nawet w obliczu wyzwań związanych ze zmianami klimatycznymi, malejącą populacją ryb i monokulturą rolniczą. Herman ujawnia tę odporność poprzez przepisy i uroczystości, które mają znaczenie nie tylko dla tych, którzy tam mieszkają, ale dla wszystkich ludzi, którzy siedzą przy ich stołach - i innych stołach blisko i daleko.
