Ocena:
Książka „A South You Never Ate” autorstwa Bernarda L. Hermana bada tradycje kulinarne Virginia's Eastern Shore poprzez osobiste refleksje, przepisy i historię kultury. Książka łączy czytelników z dziedzictwem tego obszaru i prezentuje różnorodne przepisy z wykorzystaniem lokalnych składników.
Zalety:Książka oferuje głębokie i autentyczne połączenie z tradycjami Eastern Shore, uchwycenie kulturowego znaczenia żywności w społeczności. Zawiera bogaty wachlarz przepisów i opowieści, które odzwierciedlają historię i różnorodność tego obszaru. Czytelnicy doceniają osobiste anegdoty i portret lokalnego życia, dzięki czemu jest to cenne źródło informacji dla miłośników jedzenia i osób zainteresowanych kuchnią południową.
Wady:Niektórzy czytelnicy chcieliby więcej treści wizualnych, takich jak zdjęcia gotowych przepisów, aby poprawić ogólne wrażenia. Istniejące obrazy są jednak opisywane jako szorstkie i autentyczne, co może nie spodobać się każdemu.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
A South You Never Ate: Savoring Flavors and Stories from the Eastern Shore of Virginia
Położone pomiędzy zatoką Chesapeake i Oceanem Atlantyckim, rozciągające się od Hampton Roads po wyspę Assateague, wschodnie wybrzeże Wirginii to miejsce o wyraźnie południowym charakterze i wyjątkowo południowym smaku.
W tej zachęcającej narracji Bernard L. Herman zaprasza czytelników do społeczności, historii i smaków, które przyprawiają krainę, w której odległość od przypływu do odpływu często wynosi mniej niż pięć mil.
Łącząc osobiste obserwacje, historię, wspomnienia zbiorów i uczt oraz przepisy kulinarne, Herman opowiada o życiu wzdłuż wschodniego wybrzeża oczami jego plantatorów, wodniaków, hodowców ostryg i małży, zbieraczy, kucharzy kościelnych, właścicieli restauracji i codziennych mieszkańców. Cztery wieki spotkań, wyobraźni i inwencji nadal kształtują kuchnię wschodniego wybrzeża Wirginii, łącząc wpływy rdzennych ludów, europejskich migrantów, zniewolonych i wolnych mieszkańców Afryki Zachodniej oraz nowszych przybyszów. Herman ujawnia, w jaki sposób lokalne składniki i kucharze, którzy przygotowali je na stół, rozwinęli wyraźnie amerykański terroir - smaki miejsca doświadczane poprzez tradycje kulinarne i gawędziarskie.
Terroir ten kwitnie nawet w obliczu wyzwań związanych ze zmianami klimatycznymi, malejącą populacją ryb i monokulturą rolniczą. Herman ujawnia tę odporność poprzez przepisy i uroczystości, które mają znaczenie nie tylko dla tych, którzy tam mieszkają, ale dla wszystkich ludzi, którzy siedzą przy ich stołach - i innych stołach blisko i daleko.
