Podstawy kuchni: 350+ niesamowitych wskazówek dla doświadczonych szefów kuchni i aspirujących kucharzy

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Basic Basics Kitchen Hacks and Hints: 350+ Amazing Tips for Seasoned Chefs and Aspirational Cooks

Zawartość książki:

Szef kuchni telewizyjnej i dziennikarz kulinarny Glynn Christian od ponad 40 lat sprawia, że kucharze i szefowie kuchni mówią "Gosh", dzieląc się tym, jak działają składniki, demonstrując lepsze techniki i ujawniając kulinarne sekrety.

Niniejszy podręcznik zawiera ponad 300 porad Glynna, wyjaśniających, jak najlepiej obchodzić się z czosnkiem, dlaczego tępy makaron jest lepszy, jak ocenić Pavlovą, jak zrobić falistą skórkę na portugalskich tartach jajecznych i dlaczego noże kuchenne powinny być "kciukiem w górę". Jest też lepszy sposób prażenia orzechów, prostszy sposób usuwania ości z małych ryb, bardziej niezawodny sposób gotowania w woku i zakaz stosowania namiotów foliowych.

Do tego mrożone oliwki, dzięki którym martini będzie lodowato zimne.